Крокеты с миндалем

Сначала нам нужно почистить картошку. Нарезаем ее на небольшие кусочки, отправляем в кастрюлю, заливаем водой и варим до готовности.

Теперь картофель отправляем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Ставим в духовку разогретую до 180 градусов на 5 минут.

Через указанное время картофель превращаем в однородное пюре. Добавляем сюда черный молотый перец, мускатный орех, сливочное масло и соль. Тщательно все перемешиваем.

Отправляем картофель в кастрюлю и ставим на огонь. Непрерывно перемешивая, держим на огне две минуты.

Далее в картофельное тесто добавляем желтки. Тщательно все перемешиваем с помощью миксера и пока отставляем.

В это время в отдельной тарелке взбиваем до однородности яйца.

Картошка остыла, поэтому лепим из нее шарики одинакового размера. Обмакиваем шарики сначала в муке, затем в яйцах, в конце - в миндале.

Отправляем крокеты в сотейник с горячим маслом. Жарим до появления золотистой корочки. Примерно этот процесс занимает 2-3 минуты.

Крокеты готовы. Приятного аппетита вам и вашим друзьям!