Крокеты в панировке

На первом этапе нам понадобится картофель. Его нужно помыть, слегка вытереть бумажными полотенцами, а затем отправить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекаем картошку в разогретой до 190 градусов духовке в течение 50 минут. Заметьте, каждые 20 минут картофель нужно переворачивать.

После этого картофель разрезаем пополам. С помощью ложки достаем мякоть и отправляем ее в глубокую тарелку. Измельчаем картофель до консистенции пюре.

Теперь в картофельное пюре добавляем сливочное масло, соль и черный молотый перец, а также мускатный орех. Тщательно все перемешиваем.

Далее в полученную массу добавляем желток. Еще раз все перемешиваем до однородности.

На следующем этапе отправляем тесто в кондитерский мешок. Досточку застилаем пищевой пленкой. Выдавливаем сюда семь одинаковых колбасок небольшого размера. Ставим их в морозильную камеру на 30 минут.

Через указанное время разрезаем тесто на одинаковые картофельные палочки.

Наши будущие крокеты обмакиваем сначала в муке, затем в яичных белках и наконец – в панировочных сухарях.

В кастрюльку вливаем растительное масло. Разогреваем его до 170 градусов. Отправляем сюда крокеты и жарим их до появления золотистой корочки.

Ну вот и все - крокеты готовы. Приятного аппетита!