
Лазанья – вкусное и сытное блюдо итальянской кухни. Многие не хотят начинать его готовить, так как считают, что это сложно и долго: нужно приготовить два соуса, начинку, а потом это все в духовку... А вот и зря, это, оказывается, совсем не долго. А если приловчиться, то с каждым разом блюдо будет получаться быстрее и быстрее, а вкус, который вы ощутите при дегустации, не сравним ни с каким другим. Лазанью по данному рецепту мы будем делать из овощей, без мяса.
Ингредиенты
Листы для лазаньи8 шт. |
Сыр "Пармезан"По вкусу |
Баклажан2 шт. |
Перец болгарский красный2 шт. |
Лук репчатый2 шт. |
СольПо вкусу |
Перец черный молотыйПо вкусу |
Томаты в с/с400 г |
Чеснок2 зубчика |
Оливковое маслоПо вкусу |
Молоко800 мл |
Масло сливочное50 г |
Пшеничная мука50 г |
Мускатный орех молотый1/3 ч. л. |
Приготовление

Сначала делаем томатный соус. Можно взять готовые томаты в банке и на оливковом масле довести до кипения. После чего нужно смотреть по консистенции, если имеются крупные кусочки, необходимо взбить томатный соус блендером. По вкусу добавляем соль и перец.

Переходим к приготовлению соуса бешамель. Растапливаем сливочное масло на огне и добавляем муку. Тщательно перемешиваем. Когда масло с мукой загустели, нужно добавить молоко. Разогреваем до густоты наш соус. Если образовались комки, лучше процедить соус через сито.

Мелко нарезаем болгарский перец, баклажаны и лук.

Вначале поджариваем лук на сливочном и оливковом масле.

После чего к луку добавляем баклажаны и перец. И прожариваем до готовности.

Смазываем дно формы для лазаньи сливочным маслом, после чего добавляем немного соуса бешамель. Кладем листы для лазаньи и на них выкладываем овощи.

Смазываем овощи соусом бешамель и на него выкладываем томатный соус.

Выкладываем листы перпендикулярно тем, что мы клали в нижнем слое. Это делается для того, чтобы лазанья не разваливалась при нарезании. После чего смазываем листы соусом бешамель и выкладываем овощи. Продолжаем делать такую процедуру, пока не закончится начинка.

Ставим лазанью в духовку на 15-25 минут. После чего достаем, посыпаем пармезаном и отправляем в духовку минут на 5.