Лазанья
Лазанья – вкусное и сытное блюдо итальянской кухни. Многие не хотят начинать его готовить, так как считают, что это сложно и долго: нужно приготовить два соуса, начинку, а потом это все в духовку... А вот и зря, это, оказывается, совсем не долго. А если приловчиться, то с каждым разом блюдо будет получаться быстрее и быстрее, а вкус, который вы ощутите при дегустации, не сравним ни с каким другим. Лазанью по данному рецепту мы будем делать из овощей, без мяса.
Видео
Ингредиенты
Листы для лазаньи 8 шт.
Сыр "Пармезан" По вкусу
Баклажан 2 шт.
Перец болгарский красный 2 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Томаты в с/с 400 г
Чеснок 2 зубчика
Оливковое масло По вкусу
Молоко 800 мл
Масло сливочное 50 г
Пшеничная мука 50 г
Мускатный орех молотый 1/3 ч. л.
Приготовление
1
2
3
Сначала делаем томатный соус. Можно взять готовые томаты в банке и на оливковом масле довести до кипения. После чего нужно смотреть по консистенции, если имеются крупные кусочки, необходимо взбить томатный соус блендером. По вкусу добавляем соль и перец.
Переходим к приготовлению соуса бешамель. Растапливаем сливочное масло на огне и добавляем муку. Тщательно перемешиваем. Когда масло с мукой загустели, нужно добавить молоко. Разогреваем до густоты наш соус. Если образовались комки, лучше процедить соус через сито.
Мелко нарезаем болгарский перец, баклажаны и лук.
4
5
6
Вначале поджариваем лук на сливочном и оливковом масле.
После чего к луку добавляем баклажаны и перец. И прожариваем до готовности.
Смазываем дно формы для лазаньи сливочным маслом, после чего добавляем немного соуса бешамель. Кладем листы для лазаньи и на них выкладываем овощи.
7
8
9
Смазываем овощи соусом бешамель и на него выкладываем томатный соус.
Выкладываем листы перпендикулярно тем, что мы клали в нижнем слое. Это делается для того, чтобы лазанья не разваливалась при нарезании. После чего смазываем листы соусом бешамель и выкладываем овощи. Продолжаем делать такую процедуру, пока не закончится начинка.
Ставим лазанью в духовку на 15-25 минут. После чего достаем, посыпаем пармезаном и отправляем в духовку минут на 5.
Похожие рецепты
