![Лазанья](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/8/1159.jpg?size=636x424)
Лазанья – вкусное и сытное блюдо итальянской кухни. Многие не хотят начинать его готовить, так как считают, что это сложно и долго: нужно приготовить два соуса, начинку, а потом это все в духовку... А вот и зря, это, оказывается, совсем не долго. А если приловчиться, то с каждым разом блюдо будет получаться быстрее и быстрее, а вкус, который вы ощутите при дегустации, не сравним ни с каким другим. Лазанью по данному рецепту мы будем делать из овощей, без мяса.
Ингредиенты
Листы для лазаньи8 шт. |
Сыр "Пармезан"По вкусу |
Баклажан2 шт. |
Перец болгарский красный2 шт. |
Лук репчатый2 шт. |
СольПо вкусу |
Перец черный молотыйПо вкусу |
Томаты в с/с400 г |
Чеснок2 зубчика |
Оливковое маслоПо вкусу |
Молоко800 мл |
Масло сливочное50 г |
Пшеничная мука50 г |
Мускатный орех молотый1/3 ч. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/7/12.jpg)
Сначала делаем томатный соус. Можно взять готовые томаты в банке и на оливковом масле довести до кипения. После чего нужно смотреть по консистенции, если имеются крупные кусочки, необходимо взбить томатный соус блендером. По вкусу добавляем соль и перец.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/7/31.jpg)
Переходим к приготовлению соуса бешамель. Растапливаем сливочное масло на огне и добавляем муку. Тщательно перемешиваем. Когда масло с мукой загустели, нужно добавить молоко. Разогреваем до густоты наш соус. Если образовались комки, лучше процедить соус через сито.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/7/61.jpg)
Мелко нарезаем болгарский перец, баклажаны и лук.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/7/71.jpg)
Вначале поджариваем лук на сливочном и оливковом масле.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/7/8.jpg)
После чего к луку добавляем баклажаны и перец. И прожариваем до готовности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/7/10.jpg)
Смазываем дно формы для лазаньи сливочным маслом, после чего добавляем немного соуса бешамель. Кладем листы для лазаньи и на них выкладываем овощи.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/7/121.jpg)
Смазываем овощи соусом бешамель и на него выкладываем томатный соус.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/7/13.jpg)
Выкладываем листы перпендикулярно тем, что мы клали в нижнем слое. Это делается для того, чтобы лазанья не разваливалась при нарезании. После чего смазываем листы соусом бешамель и выкладываем овощи. Продолжаем делать такую процедуру, пока не закончится начинка.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/7/16.jpg)
Ставим лазанью в духовку на 15-25 минут. После чего достаем, посыпаем пармезаном и отправляем в духовку минут на 5.