Лазанья

4.5

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Лазанья – вкусное и сытное блюдо итальянской кухни. Многие не хотят начинать его готовить, так как считают, что это сложно и долго: нужно приготовить два соуса, начинку, а потом это все в духовку... А вот и зря, это, оказывается, совсем не долго. А если приловчиться, то с каждым разом блюдо будет получаться быстрее и быстрее, а вкус, который вы ощутите при дегустации, не сравним ни с каким другим. Лазанью по данному рецепту мы будем делать из овощей, без мяса.

Ингредиенты

Листы для лазаньи8 шт.

Сыр "Пармезан"По вкусу

Баклажан2 шт.

Перец болгарский красный2 шт.

Лук репчатый2 шт.

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Томаты в с/с400 г

Чеснок2 зубчика

Оливковое маслоПо вкусу

Молоко800 мл

Масло сливочное50 г

Пшеничная мука50 г

Мускатный орех молотый1/3 ч. л.

Приготовление

Сначала делаем томатный соус. Можно взять готовые томаты в банке и на оливковом масле довести до кипения. После чего нужно смотреть по консистенции, если имеются крупные кусочки, необходимо взбить томатный соус блендером. По вкусу добавляем соль и перец.

Переходим к приготовлению соуса бешамель. Растапливаем сливочное масло на огне и добавляем муку. Тщательно перемешиваем. Когда масло с мукой загустели, нужно добавить молоко. Разогреваем до густоты наш соус. Если образовались комки, лучше процедить соус через сито.

Мелко нарезаем болгарский перец, баклажаны и лук.

Вначале поджариваем лук на сливочном и оливковом масле.

После чего к луку добавляем баклажаны и перец. И прожариваем до готовности.

Смазываем дно формы для лазаньи сливочным маслом, после чего добавляем немного соуса бешамель. Кладем листы для лазаньи и на них выкладываем овощи.

Смазываем овощи соусом бешамель и на него выкладываем томатный соус.

Выкладываем листы перпендикулярно тем, что мы клали в нижнем слое. Это делается для того, чтобы лазанья не разваливалась при нарезании. После чего смазываем листы соусом бешамель и выкладываем овощи. Продолжаем делать такую процедуру, пока не закончится начинка.