Мусака

Мусака – это блюдо, которое можно встретить в румынской и болгарской кухнях. Также вы можете встретить мусаку и на Ближнем Востоке. Это блюдо характерно обязательным наличием баклажан. Можно добавить и другие овощи. В нашем случае мы добавили помидоры и картофель. Основой мусаки обычно является мясо. Оно заполняет середину блюда и напитывает его соком. Но мы заменим мясо шампиньонами, тем самым сделав блюдо вегетарианским.

Видео

Ингредиенты

Баклажан 3 шт.

Помидор 5 шт.

Грибы 600 г

Лук 1 шт.

Картошка 4 шт.

Орегано По вкусу

Соль По вкусу

Молоко 700 мл

Масло сливочное 50 г

Пшеничная мука 50 г

Яйца 3 шт.

Мускатный орех По вкусу

Приготовление

Сначала мы сделаем соус бешамель для нашей мусаки. Для этого мы растопим сливочное масло на огне, добавим муку и тщательно перемешаем. После этого постепенно вливаем молоко и постоянно мешаем, чтобы избежать образования комочков. Когда соус остынет, добавляем 2 яйца и тщательно перемешиваем до растворения.

На гриле или на сковороде обжариваем ломтиками порезанный баклажан. Также отвариваем картофель в кожуре, очищаем его и нарезаем кольцами.

Порезанные грибочки обжариваем с луком на сковороде до образования золотистого цвета.

Приступаем к формированию мусаки. Дно формы для блюда мы смазываем сливочным маслом, после чего выкладываем баклажаны. На баклажаны кладем обжаренные с луком грибы.

На грибы выкладываем помидоры, нарезанные кольцами.

После помидоров мы должны выложить картофель, который поливаем соусом бешамель и посыпаем сыром.