Мусака

Name: Мусака
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Греческая кухня
Ingredients: Баклажан 3 шт.; Помидор 5 шт.; Грибы 600 г; Лук 1 шт.; Картошка 4 шт.; Орегано По вкусу; Соль По вкусу; Молоко 700 мл; Масло сливочное 50 г; Пшеничная мука 50 г; Яйца 3 шт.; Мускатный орех По вкусу

4.5

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Мусака – это блюдо, которое можно встретить в румынской и болгарской кухнях. Также вы можете встретить мусаку и на Ближнем Востоке. Это блюдо характерно обязательным наличием баклажан. Можно добавить и другие овощи. В нашем случае мы добавили помидоры и картофель. Основой мусаки обычно является мясо. Оно заполняет середину блюда и напитывает его соком. Но мы заменим мясо шампиньонами, тем самым сделав блюдо вегетарианским.

Ингредиенты

Баклажан3 шт.

Помидор5 шт.

Грибы600 г

Лук1 шт.

Картошка4 шт.

ОреганоПо вкусу

СольПо вкусу

Молоко700 мл

Масло сливочное50 г

Пшеничная мука50 г

Яйца3 шт.

Мускатный орехПо вкусу

Приготовление

Сначала мы сделаем соус бешамель для нашей мусаки. Для этого мы растопим сливочное масло на огне, добавим муку и тщательно перемешаем. После этого постепенно вливаем молоко и постоянно мешаем, чтобы избежать образования комочков. Когда соус остынет, добавляем 2 яйца и тщательно перемешиваем до растворения.

На гриле или на сковороде обжариваем ломтиками порезанный баклажан. Также отвариваем картофель в кожуре, очищаем его и нарезаем кольцами.

Порезанные грибочки обжариваем с луком на сковороде до образования золотистого цвета.

Приступаем к формированию мусаки. Дно формы для блюда мы смазываем сливочным маслом, после чего выкладываем баклажаны. На баклажаны кладем обжаренные с луком грибы.