![Дрожжевой рулет](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/16/rulet-sayt-4.jpg?size=636x424)
Сегодня мы вам расскажем, как приготовить вкуснейший воздушный рулет на основе дрожжевого теста. В качестве начинки мы будем брать мак. Однако вы по желанию можете брать творог, яблоки, корицу с сахаром и др. С таким тестом рулет с любой начинкой будет иметь совершенный вкус.
Ингредиенты
Молоко500 мл |
Сухие дрожжи50 г |
Сахар8 ст. л. |
Масло сливочное100 г |
Яйца2 шт. |
Соль0,5 ч. л. |
Пшеничная мука900-950 г |
Маковая начинка800 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot121.png)
На первом этапе мы приготовим опару. Для этого в небольшую миску отправляем 250 мл теплого молока, столовую ложку сахара и прессованные дрожжи (измельчаем их руками). Хорошенько все перемешиваем до однородности, накрываем пакетом или пищевой пленкой и ставим в теплое место на 15 минут. За это время в опаре должна появиться так называемая «дрожжевая шапочка». Если ее нет, значит, у вас плохие дрожжи. Повторите этот этап уже с качественными и свежими прессованными дрожжами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot13.png)
В это время на водяной бане или в микроволновке нужно растопить сливочное масло. Оно нам понадобится для теста охлажденным, то есть с температурой не более 40 градусов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot23.png)
Теперь нам понадобятся два яйца. Одно вбиваем в отдельную тарелку. Из другого отделяем желток в отдельную емкость. Этот желток нам понадобится для смазывания рулетов. Белок отправляем к целому яйцу. Взбиваем вилкой до однородности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot33.png)
Полученную яичную массу вливаем в опару. Сюда также добавляем еще 250 мл теплого молока. Все аккуратно перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot42.png)
Далее сюда добавляем растопленное сливочное масло, щепотку соли, а также остальной сахар. Тщательно все перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot52.png)
На следующем этапе сюда добавляем примерно 450 граммов просеянной пшеничной муки. Замешиваем однородное тесто. Оно должно иметь такую консистенцию, как на оладьи. Накрываем емкость с тестом чистым полотенцем и ставим в теплое место на 30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot62.png)
Через указанное время в жидкое тесто добавляем остальную просеянную муку. Замешиваем тесто. Оно должно быть мягким и эластичным. Оставляем в теплом месте на 30-40 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot72.png)
Через 30 минут тесто обминаем и разделяем на две части, ведь у нас будет два рулета. Каждый кусок теста раскатываем в прямоугольный пласт толщиной примерно 1 см.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot82.png)
После этого на тесто отправляем маковую начинку. Равномерно ее распределяем по всему тесту. Однако края теста смазывать не нужно.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot93.png)
Формируем из теста рулет. Крепко защипываем края теста. Тесто на концах рулета аккуратно заворачиваем внутрь. Таким же образом формируем еще один рулет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot102.png)
Перекладываем два рулета на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накрываем их полотенцем и оставляем на 15 минут в теплом месте.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot113.png)
После этого рулеты смазываем взбитым желтком. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot132.png)
Через указанное время выпечка готова. Зовем к столу родных и смакуем рулет с удовольствием.