Овощные крокеты

Замороженную овощную смесь выкладываем в миску и заливаем водой на несколько минут.

Овощи нарезаем мелко и выкладываем в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.

На сковороду с растопленным сливочным маслом выкладываем овощи и обжариваем их.

Петрушку с укропом моем и измельчаем. Корнишоны нарезаем мелко.

Очищенный картофель отвариваем до готовности и измельчаем в пюре.

Добавляем в получившееся пюре взбитое яйцо и немного сливочного масла. Перемешиваем.

Всыпаем в картофельную смесь обжаренные овощи. Солим, перчим содержимое кастрюли и хорошо перемешиваем.

Добавляем измельченные зелень и корнишоны. Перемешав, приступаем к формированию крокетов.

На ладонь выкладываем часть картофельно-овощной смеси и скатываем ее в шарик, с которого формируем плоскую лепешку. Вы можете придавать крокетам любую форму.

Выложенные на доску крокеты отправляем в холодильник до полного остывания.

Перед обжаркой обваливаем крокеты в панировочных сухарях.

Обжариваем крокеты на сковороде с разогретым растительным маслом с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые крокеты выкладываем на бумажное полотенце, чтоб избавится от лишнего масла.

Дегустируем. Приятного аппетита.