Паста с фаршем

Эктор Хименес-Браво

Эктор Хименес-Браво Все рецепты повара

Паста с фаршем – это сытное и вкусное блюдо, которое всегда выручает, когда хочется чего-то домашнего и одновременно особенного. Сочетание сочного фарша, овощей и ароматных специй создает насыщенный соус, который прекрасно сочетается с макаронами. Такой обед или ужин легко приготовить даже в будний день. Подавать пасту можно со свежей зеленью и тертым сыром – получается аппетитно и очень вкусно.

Ингредиенты

Лук1 шт.

Морковь1 шт.

Сельдерей1 стебель

Чеснок2 зубчика

Подсолнечное масло2-3 ст.л.

Томатная паста2 ст.л.

Мясной фарш400 г

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Помидормякоть 200 г

Розмарин1 веточка

Макароны250 г

Петрушкагорстка

Сыр твердый50 г

Приготовление

Лук и морковь нарежьте кубиком, а сельдерей измельчите. Обжарьте овощи на разогретом растительном масле до мягкости.

Добавьте измельченный чеснок и томатную пасту, перемешайте и тушите еще 2-3 минуты.

Выложите фарш, посолите и поперчите. Обжаривайте, помешивая, пока мясо не станет рассыпчатым.

Влейте вино, дайте ему выпариться несколько минут, после чего добавьте бульон, мякоть томатов и веточку розмарина. Накройте крышкой и тушите на слабом огне не менее 30 минут, чтобы соус стал густым и ароматным.

Параллельно отварите макароны до состояния аль денте. Слейте воду, оставив полстакана отвара.

Добавьте немного воды от пасты в соус и перемешайте. Затем высыпьте отваренные макароны в соус и хорошо перемешайте, чтобы ракушки наполнились мясным рагу.