Паста с говядиной

Говядину нарежьте крупными кусками примерно по 4-5 см и приправьте солью и перцем. Репчатый лук нашинкуйте тонкими полукольцами, красный лук нарежьте так же, морковь измельчите очень мелко.

В большой кастрюле с толстым дном или чугунной посуде разогрейте оливковое масло. Выложите мясо и обжарьте его со всех сторон до румяной корочки. Готовую говядину переложите на тарелку.

В той же кастрюле слегка обжарьте морковь и красный лук до мягкости. Верните мясо обратно в посуду, а сверху выложите весь репчатый лук. Добавьте лавровый лист, немного соли и перца, накройте крышкой и готовьте на минимальном огне 1,5-2 часа. Лук постепенно пустит сок и станет основой соуса.

Когда лук станет мягким и слегка карамелизированным, влейте белое вино и добавьте помидоры черри. Увеличьте огонь на 1 минуту, чтобы алкоголь испарился, после чего снова уменьшите нагрев.

Продолжайте тушить еще 1,5-2 часа до полной мягкости мяса. Оно должно легко распадаться на волокна при нажатии вилкой.

Пасту отварите в подсоленной воде до состояния аль денте. Переложите ее в соус с мясом, добавьте немного воды из варки пасты и хорошо перемешайте. Подавайте горячей, щедро посыпав тертым сыром.