Равиоли с мясом

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Итальянские равиоли готовят с разными начинками. Это могут быть как мясные варианты, так и вегетарианские. Если вы относите себя к числу любителей мяса, можете приготовить вкуснейшие равиоли с мясной начинкой.

Если готовить блюдо с фаршем, оно получится более жирным и сытным. Такой вариант похож на наши пельмени. Но можно использовать и другую начинку из мяса, например курицу. При этом стоит также добавить нежный соус, что придаст равиоли еще более выраженный и интересный вкус.

Ингредиенты

Пшеничная мука200 г

Куриное филе250 г

Яйца2 шт.

Оливковое масло15 г

Сыр "Фета"200 г

Сливки200 мл

ЧеснокПо вкусу

БазиликПо вкусу

Вяленые томаты50 г

СольПо вкусу

Приготовление

Куриное филе нужно сперва отварить в подсоленной воде, остудить, а потом нарезать на небольшие кусочки, чтобы их было удобно заворачивать в тесто.

Туда же нужно отправить нарезанные томаты, выложить фету и тщательно размешать с помощью вилки.

После того, как начинка будет готова, можно заняться тестом. В муку необходимо вбить яйца, влить оливковое масло и замесить тесто.

Замешанное тесто нужно раскатать на тонкий прямоугольный пласт. С одной стороны, недалеко от края, следует выложить порционно начинку, сформировав шарики.

Далее нужно смазать тесто между начинкой яичным желтком, после чего накрыть начинку другим краем теста и прижать в промежутках между мясными шариками. Затем можно разрезать равиоли порционно.

Чтобы приготовить соус, нужно сначала влить на сковородку масло, всыпать туда измельченный базилик и чеснок, вылить сливки и держать на огне 5 минут.

Затем нужно вскипятить воду, отправить туда равиоли и варить 2-3 минуты. Подавать блюдо нужно с подготовленным соусом, украсив помидорами черри и зеленью.

Оценить рецепт

4Спасибо за вашу оценку!