![Равиоли с мясом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/2/screenshot-324.png?size=636x424)
Итальянские равиоли готовят с разными начинками. Это могут быть как мясные варианты, так и вегетарианские. Если вы относите себя к числу любителей мяса, можете приготовить вкуснейшие равиоли с мясной начинкой.
Если готовить блюдо с фаршем, оно получится более жирным и сытным. Такой вариант похож на наши пельмени. Но можно использовать и другую начинку из мяса, например курицу. При этом стоит также добавить нежный соус, что придаст равиоли еще более выраженный и интересный вкус.
Ингредиенты
Пшеничная мука200 г |
Куриное филе250 г |
Яйца2 шт. |
Оливковое масло15 г |
Сыр "Фета"200 г |
Сливки200 мл |
ЧеснокПо вкусу |
БазиликПо вкусу |
Вяленые томаты50 г |
СольПо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-325.png)
Куриное филе нужно сперва отварить в подсоленной воде, остудить, а потом нарезать на небольшие кусочки, чтобы их было удобно заворачивать в тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-326.png)
Туда же нужно отправить нарезанные томаты, выложить фету и тщательно размешать с помощью вилки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-327.png)
После того, как начинка будет готова, можно заняться тестом. В муку необходимо вбить яйца, влить оливковое масло и замесить тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-328.png)
Замешанное тесто нужно раскатать на тонкий прямоугольный пласт. С одной стороны, недалеко от края, следует выложить порционно начинку, сформировав шарики.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-329.png)
Далее нужно смазать тесто между начинкой яичным желтком, после чего накрыть начинку другим краем теста и прижать в промежутках между мясными шариками. Затем можно разрезать равиоли порционно.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-330.png)
Чтобы приготовить соус, нужно сначала влить на сковородку масло, всыпать туда измельченный базилик и чеснок, вылить сливки и держать на огне 5 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-331.png)
Затем нужно вскипятить воду, отправить туда равиоли и варить 2-3 минуты. Подавать блюдо нужно с подготовленным соусом, украсив помидорами черри и зеленью.