![Равиоли](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/2/ravioli.jpg?size=636x424)
Равиоли – это один из видов пасты, которые готовят в национальной кухни Италии. Мучные изделия варят в горячей воде, предварительно положив в тесто начинку. Это иностранное блюдо очень похоже на наши пельмени или вареники.
В зависимости от того, какую начинку выбрать, равиоли могут послужить как основным блюдом, так и десертом. Для того, чтобы приготовить их, не обязательно обладать невероятными кулинарными способностями. Достаточно следовать рецепту, и равиоли обязательно получатся нежными, вкусными и способными украсить любой стол.
Ингредиенты
Тесто для пельмень1 кг |
Фарш свино-говяжий500 г |
Лук2 шт. |
Яйца1 шт. |
СольПо вкусу |
Перец черный молотыйПо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-37.png)
Чтобы приготовить начинку для равиоли, для начала нужно нашинковать лук, всыпать его в измельченное мясо, вбить яйцо, приправить перцем, солью и размешать фарш.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-38.png)
Поверхность стола надо присыпать мукой, а затем отрезать небольшой кусочек от готового теста.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-39.png)
Кусок теста нужно достаточно тонко раскатать, использовав скалку. Должен получиться пласт прямоугольной формы.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-310.png)
Прямоугольный пласт нужно разделить вдоль на две части, а затем выложить шарики из фарша, оставив между ними расстояние, чтобы потом закрепить тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-311.png)
Фарш нужно выкладывать ближе к краю, где разрезано тесто. Затем необходимо накрыть начинку и прижать края друк к другу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-312.png)
Далее тесто между начинкой нужно придавить пальцем, а потом разрезать порционно, избавив от лишних кусочков.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-313.png)
После чего нужно вскипятить воду и отправить туда равиоли не менее чем на 10 минут. При подаче можно добавить масло и тертый сыр.