Равиоли с грибами

Мучные изделия – равиоли – исконно итальянское блюдо. Аналогичным блюдом в нашей кухне являются вареники или пельмени. Но существуют некоторые отличия в приготовлении равиоли и вареников.

Начинкой для итальянского блюда часто может служить рыба, шпинат, сыр или грибы. Что касается последних, то именно использование грибов в таком блюде делает его необычайно ароматным и приятным на вкус. Использовать можно как покупные шампиньоны, так и лесные грибы, которые вы собирали собственноручно.

Ингредиенты

Пшеничная мука360 г
Грибы200 г
Яйца1 шт.
Лук1 шт.
Чеснок2 зубчика
Свекла3 шт.
Шпинат1 пучок
Оливковое масло50 г
Соевый творог "Тофу"150 г
СольПо вкусу

Приготовление

cook step
1

Для начала свеклу надо замотать в фольгу и отправить запекаться в духовку до готовности при 200 градусах.

cook step
2

После этого нужно измельчить лук, выложить его на сковородку, добавив масло, немного обжарить, а потом добавить нарезанные грибы.

cook step
3

Когда сок из грибов испарится, нужно порвать шпинат крупными кусками и отправить на сковородку к грибам, обжаривая до готовности. После чего надо снять емкость с огня и добавить фету.

cook step
4

В блендер следует отправить муку, оливковое масло, яйцо, нарезанную испеченную свеклу и взбить все в однородную массу.

cook step
5

На ровную поверхность нужно насыпать муки, выложить туда полученную смесь и замесить тесто. После готовности его надо оставить на 30 минут.

cook step
6

Далее тесто нужно тонко раскатать, разложить порционно на пласту начинку, накрыть другой частью теста и вырезать равиоли.

cook step
7

Подготовленные равиоли нужно отправить в кипяток и варить 2-3 минуты, после чего они будут готовы к употреблению.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты