![Равиоли со шпинатом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/2/ravioli1.jpg?size=636x424)
Блюдо равиоли широко известно и за пределами итальянской кухни. Такое блюдо похоже на наши вареники или пельмени. Но если традиционной начинкой для нас является мясо, картошка или капуста, то для равиоли используют более интересные ингредиенты.
К примеру, можно приготовить равиоли со шпинатом. Приготовленное блюдо имеет необычный вкус и большую пользу для организма. Ведь шпинат насыщен множеством витаминов, макро- и микроэлементов. Кроме того, такой вариант равиоли имеет достаточно интересный вид и подойдет для подачи даже к праздничному столу.
Ингредиенты
Пшеничная мука400 г |
Сыр "Рикотта"150 г |
Яйца4 шт. |
Шпинат1 пучок |
Чеснок2 зубчика |
Масло сливочное70-100 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-314.png)
Муку нужно высыпать на ровную поверхность в форме горки и сделать посередине небольшое углубление, куда следует вбить яйца.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-316.png)
Яйца необходимо перемешать вилкой, после чего сделать крутое тесто, хорошенько его замешивая.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-317.png)
Полученное тесто нужно обернуть в пищевую пленку и оставить на 30 минут. Тем временем можно нарезать шпинат.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-318.png)
Далее необходимо вскипятить воду, положить туда шпинат и бланшировать 3 минуты. После чего отжать его от воды, выложить в миску и добавить сыр.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-319.png)
Доску нужно присыпать мукой, затем отрезать кусочек теста и раскатать его в тонкий пласт с помощью скалки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-320.png)
Полученный пласт из теста сначала нужно разрезать на полоски, а затем на квадраты размером 4х4 сантиметра.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-321.png)
На квадратик нужно поместить сырно-шпинатную начинку, накрыть ее другим квадратиком из теста и хорошенько прижать края сначала пальцами, а потом вилкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-322.png)
Подготовленные изделия необходимо отправить в кипящую воду и варить на протяжении 7 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-323.png)
Тем временем можно разогреть сливочное масло, добавить туда дольки чеснока, а затем сваренные равиоли. Обжаривать их нужно 1 минуту.