Основные блюда Равиоли Итальянская кухня

Равиоли со шпинатом

Name: Равиоли со шпинатом
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: 400 г Пшеничная мука; 150 г Сыр "Рикотта"; 4 шт. Яйца; 1 пучок Шпинат; 2 зубчика Чеснок; 70-100 г Масло сливочное

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Блюдо равиоли широко известно и за пределами итальянской кухни. Такое блюдо похоже на наши вареники или пельмени. Но если традиционной начинкой для нас является мясо, картошка или капуста, то для равиоли используют более интересные ингредиенты.

К примеру, можно приготовить равиоли со шпинатом. Приготовленное блюдо имеет необычный вкус и большую пользу для организма. Ведь шпинат насыщен множеством витаминов, макро- и микроэлементов. Кроме того, такой вариант равиоли имеет достаточно интересный вид и подойдет для подачи даже к праздничному столу.

Ингредиенты

Пшеничная мука400 г

Сыр "Рикотта"150 г

Яйца4 шт.

Шпинат1 пучок

Чеснок2 зубчика

Масло сливочное70-100 г

Приготовление

Муку нужно высыпать на ровную поверхность в форме горки и сделать посередине небольшое углубление, куда следует вбить яйца.

Яйца необходимо перемешать вилкой, после чего сделать крутое тесто, хорошенько его замешивая.

Полученное тесто нужно обернуть в пищевую пленку и оставить на 30 минут. Тем временем можно нарезать шпинат.

Далее необходимо вскипятить воду, положить туда шпинат и бланшировать 3 минуты. После чего отжать его от воды, выложить в миску и добавить сыр.

Доску нужно присыпать мукой, затем отрезать кусочек теста и раскатать его в тонкий пласт с помощью скалки.

Полученный пласт из теста сначала нужно разрезать на полоски, а затем на квадраты размером 4х4 сантиметра.

На квадратик нужно поместить сырно-шпинатную начинку, накрыть ее другим квадратиком из теста и хорошенько прижать края сначала пальцами, а потом вилкой.