Равиоли с лососем

Сперва необходимо заняться тестом. Муку надо высыпать на ровную поверхность горкой, вбить туда яйцо и замесить тесто.

После чего нужно добавить воду, продолжить замешивать тесто, а затем отправить его в холодильник на полчаса, положив в пищевую пленку.

В фарш из семги надо всыпать соль, добавить зелень, лук, перец и перемешать начинку ложкой.

Тесто нужно достать из холодильника и раскатать скалкой на тонкий пласт, присыпав стол мукой.

Далее необходимо формочками порционно вырезать тесто. Должно получиться четное число кусочков. На половину из них кладем начинку.

Тесто вокруг начинку нужно смазать взбитыми яйцами, а потом накрыть фарш оставшимися кусочками теста и слепить их по краям.

После следует отправить равиоли в кипящую воду и варить 3-4 минуты. При подаче нужно присыпать изделия тертым пармезаном.