![Равиоли с лососем](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/9/164.jpg?size=636x424)
Одно из известных блюд итальянской кухни – равиоли – пользуется популярностью далеко за пределами Италии. И это неудивительно, ведь оно получается очень вкусным. Особенно стоит обратить внимание на начинку равиоли. Ей могут стать разнообразные элементы, включая как соленные, так и сладкие варианты.
Особенно вкусны равиоли с лососем. Непривычное для нас сочетание варенного теста с рыбой на самом деле имеет очень приятный вкус и нежную структуру. Приготовить такое блюдо легко у себя на кухне, при этом не тратя много сил и времени.
Ингредиенты
Фарш из семги150 г |
Пшеничная мука100 г |
Яйца2 шт. |
Лук1 шт. |
Сыр "Пармезан"50 г |
СольПо вкусу |
Перец черный молотыйПо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-46.png)
Сперва необходимо заняться тестом. Муку надо высыпать на ровную поверхность горкой, вбить туда яйцо и замесить тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-47.png)
После чего нужно добавить воду, продолжить замешивать тесто, а затем отправить его в холодильник на полчаса, положив в пищевую пленку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-411.png)
В фарш из семги надо всыпать соль, добавить зелень, лук, перец и перемешать начинку ложкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-421.png)
Тесто нужно достать из холодильника и раскатать скалкой на тонкий пласт, присыпав стол мукой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-431.png)
Далее необходимо формочками порционно вырезать тесто. Должно получиться четное число кусочков. На половину из них кладем начинку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-441.png)
Тесто вокруг начинку нужно смазать взбитыми яйцами, а потом накрыть фарш оставшимися кусочками теста и слепить их по краям.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-451.png)
После следует отправить равиоли в кипящую воду и варить 3-4 минуты. При подаче нужно присыпать изделия тертым пармезаном.