Основные блюдаРавиолиИтальянская кухня

Равиоли с семгой

1
50
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Равиоли с семгой

Если наши вареники обычно готовят с картошкой, капустой или сыром, то итальянские равиоли, которые почти аналогичны по рецепту, можно приготовить с рыбой. Начиняют изделия красной рыбой, при этом добавляя соус. Чаще всего используют семгу. Она делает блюдо необычным на вкус, но в то же время очень аппетитным.

Равиоли с семгой способны удивить в хорошем смысле этого слова и прекрасно насытить. Такое блюдо можно подавать как на завтрак, так и на обед в качестве второго.

Ингредиенты

Пшеничная мука250 г
Яйца3 шт.
Семга300 г
Масло сливочное90 г
Базилик10 лист.
Орехи кедровые50 г
СольПо вкусу
Петрушка1/2 пучка
Чеснок1 зубчик
Лимонный сок1 ч. л..
Оливковое масло1 ст. л.
Вода1 ст. л.

Приготовление

cook step
1

Сперва займемся тестом. Муку нужно высыпать на поверхность стола, сформировав своеобразную горку и образовав в середине углубление. Яйца, воду и оливковое масло необходимо смешать и влить в образованное углубление. Не спеша смешать муку с яичной смесью, замесить тесто и оставить его на 30 минут, завернув в пищевую пленку.

cook step
2

Далее приготовим начинку. Для этого стоит измельчить рыбу, петрушку и натереть чеснок. В рыбу отправляем лимонный сок, чеснок, петрушку, соль, перец и размешиваем начинку.

cook step
3

"Отдохнувшее" тесто следует разделить на четыре части. Каждую часть необходимо раскатать в тонкий пласт прямоугольной формы, присыпав поверхность стола мукой. На сформированном листе теста нужно наметить порционные квадраты, но не разрезать их.

cook step
4

Посредине каждого из намеченных квадратов нужно положить подготовленную начинку.

cook step
5

Выложенную начинку следует накрыть другой частью листа, прижать тесто на краям, разрезать равиоли, а затем слепить края с помощью вилки или ложки. Подготовленные изделия надо положить на поверхность, присыпав ее мукой. После чего равиоли необходимо накрыть полотенцем.

cook step
6

Далее следует заняться соусом. Сливочное масло требуется разогреть в сотейнике, добавить раздавленный чеснок, орехи и листья базилика. Готовить соус нужно на слабом огне, пока масло не приобретет слегка коричневатый оттенок.

cook step
7

Равиоли надо отварить, бросив их в подсоленную воду, на протяжении 3-5 минут. Подавать изделия нужно с приготовленным соусом.

Похожие рецепты

Все рецепты