![Равіолі](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/2/ravioli.jpg?size=636x424)
Равіолі – це один із видів пасти, які готують в національній кухні Італії. Борошняні вироби варять у гарячій воді, попередньо поклавши в тісто начинку. Ця іноземна страва дуже схожа на наші пельмені або вареники.
Залежно від того, яку начинку вибрати, равіолі можуть слугувати як основною стравою, так і десертом. Для того, щоб приготувати їх, не обов'язково мати неймовірні кулінарні здібності. Достатньо дотримуватися рецепту, і равіолі обов'язково вийдуть ніжними, смачними і здатними прикрасити будь-який стіл.
Інгредієнти
Тісто для пельмень1 кг |
Фарш свинячо-яловичий500 г |
Цибуля2 шт. |
Яйця1 шт. |
СільЗа смаком |
Перець чорний меленийЗа смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-37.png)
Щоб приготувати начинку для равіолі, для початку потрібно нашаткувати цибулю, всипати її в подрібнене м'ясо, вбити яйце, приправити перцем, сіллю і розмішати фарш.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-38.png)
Поверхню столу треба присипати борошном, а потім відрізати невеликий шматочок від готового тіста.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-39.png)
Шматок тіста потрібно досить тонко розкачати, використавши качалку. Має вийти пласт прямокутної форми.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-310.png)
Прямокутний пласт треба розділити вздовж на дві частини, а потім викласти кульки з фаршу, залишивши між ними відстань, щоб потім закріпити тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-311.png)
Фарш потрібно викладати ближче до краю, де розрізане тісто. Потім необхідно накрити начинку і притиснути краї один до одного.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-312.png)
Далі тісто між начинкою треба придавити пальцем, а потім розрізати порційно, позбавивши зайвих шматочків.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-313.png)
Після чого потрібно закип'ятити воду і відправити туди равіолі не менше ніж на 10 хвилин. При подачі можна додати масло і тертий сир.