МоваЯзык
Главная Блоги

Ризотто с мясом

Ризотто с мясом - пошаговый рецепт
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 2
Раздел: Ризотто
Поделиться

Что такое ризотто все прекрасно знают. Это вкуснейшее итальянское блюдо в основе которого лежит рис, оливковое масло, пармезан и на этом пожалуй все. Дальше все зависит от фантазии повара. Кто-то добавляет в ризотто грибы, кто-то - куриное филе или морской коктейль. Сегодня мы предлагаем вам приготовить очень необычное ризотто. Дело в том, что для этого рецепта понадобятся не характерные для этого блюда ингредиенты - корица и молоко. Ну что, попробуем?

Видео

Ингредиенты

Рис 130 гр.

Свинина 170 гр.

Мясной бульон 300 мл.

Молоко 150 мл.

Белое вино сухое 100 мл.

Сыр "Пармезан" 70 гр.

Оливковое масло 50 мл.

Розмарин 1 ч. ложка

Лавровый лист 2 шт.

Гвоздика 4 шт.

Черный перец горошек 10 шт.

Корица 1/4 ч. ложки

Масло сливочное 50 гр.

Перец черный молотый По вкусу

Соль По вкусу

Приготовление

Ризотто с мясом - Шаг 1 1
Ризотто с мясом - Шаг 2 2
Ризотто с мясом - Шаг 3 3
1

В сковороду наливаем немного оливкового масла и кладем в него розмарин, лавровый лист, гвоздику, корицу, душистый перец и перец горошком. Обжариваем все это несколько минут.

2

Как только специи начнут отдавать маслу свой аромат, наливаем в сковороду молоко. Все перемешиваем и уменьшаем огонь. Молоко должно закипеть. Варим нашу смесь в течение 10 минут.

3

Свиную вырезку нарезаем мелким кубиком, солим и перчим по вкусу. Обжариваем мясо на растительном масле до готовности.

Ризотто с мясом - Шаг 4 4
Ризотто с мясом - Шаг 5 5
Ризотто с мясом - Шаг 6 6
4

Как только мясо обжарится, добавляем к нему рис и все перемешиваем.

5

Когда рис немного прожарится и впитает в себя все масло, наливаем в сковороду белое сухое вино. При желании вы можете заменить вино обычным яблочным соком без мякоти.

6

Как только вино частично испарится, а частично впитается, начинаем порциями вводить в рис горячий подсоленный куриный бульон. Помешиваем рис и ждем, когда бульон впитается и частично испарится. Повторяем процедуру до готовности риса.

Ризотто с мясом - Шаг 7 7
Ризотто с мясом - Шаг 8 8
Ризотто с мясом - Шаг 9 9
7

Трем пармезан на мелкой терке. Если у вас нет пармезана, его можно заменить любым другим сыром, который имеет соленый вкус.

8

Молочный соус процеживаем через сито, чтобы убрать из молока все специи.

9

Как только рис дойдет до нужного вам состояния, то есть либо до готовности, либо до состояния аль денте, вводим в него наш молочный соус.

Ризотто с мясом - Шаг 10 10
Ризотто с мясом - Шаг 11 11
Приятного
аппетита!
10

Добавляем в ризотто сливочное масло и пармезан.

11

Подаем ризото к столу с веточкой розмарина. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить