МоваЯзык
Главная Блоги

Ризотто с тыквой

Ризотто с тыквой - пошаговый рецепт
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Ризотто
Поделиться

Ризотто - уникальное блюдо итальянской кухни, которое уже давно завоевало свое место в списках блюд высокой кухни. Ризотто полюбили за изысканный вкус и простоту рецептуры. Однако, мало кто знает, что ризотто можно готовить с добавлением очень необычного для этого блюда ингредиента - тыквы. Этот рецепт несколько отличается от классического, однако, блюдо получится на высоте. Ну что, попробуем приготовить ризотто с тыквой?

Видео

Ингредиенты

Рис 250 гр.

Белое вино сухое 200 мл.

Тыква 500 гр.

Сыр твердый 100 гр.

Панчетта 50 гр.

Оливковое масло 5 ст. ложек

Мясной бульон 700-800 мл.

Соль По вкусу

Перец черный молотый По вкусу

Чеснок 2 зубчика

Петрушка По вкусу

Приготовление

Ризотто с тыквой - Шаг 1 1
Ризотто с тыквой - Шаг 2 2
Ризотто с тыквой - Шаг 3 3
1

Сковороду или сотейник ставим на огонь. Наливаем оливковое масло и когда масло нагреется, кладем в него измельченный чеснок и мелко нарезанную панчетту. По сути, панчетта - это итальянская вариация нашего бекона. Главное, чтобы мясо было с тонкой прослойкой сала.

2

Как только панчетта (или бекон) подрумянятся, добавляем в сковороду немного воды и мелко нарезанную тыкву.

3

Тушим тыкву до мягкого состояния, чтобы вы при помощи вилки могли превратить ее в пюре не снимая сковороду с огня.

Ризотто с тыквой - Шаг 4 4
Ризотто с тыквой - Шаг 5 5
Ризотто с тыквой - Шаг 6 6
4

Как только тыква превратится в пюре, добавляем в сковороду нарезанную петрушку. Все перемешиваем.

5

Практически сразу добавляем в сковороду рис. Все перемешиваем и тушим на небольшом огне, чтобы рис пропитался тыквой.

6

Добавляем в рис вино и продолжаем готовить наше ризотто, при этом все время его помешивая. Как только рис впитает в себя вино, добавляем немного бульона. Если у вас нет бульона, можете использовать обычную горячую воду. Всю жидкость вводим в рис небольшими порциями и только после того, как вся ранее введенная жидкость впитается в рис. Повторяем процедуру до готовности риса.

Ризотто с тыквой - Шаг 7 7
Ризотто с тыквой - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

Буквально за 2-3 минуты до готовности риса добавляем в сковороду сыр.

8

Подаем ризотто с беконом и сыром. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить