![Ризотто с тыквой](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/23/uu.jpg?size=636x424)
Ризотто - уникальное блюдо итальянской кухни, которое уже давно завоевало свое место в списках блюд высокой кухни. Ризотто полюбили за изысканный вкус и простоту рецептуры. Однако, мало кто знает, что ризотто можно готовить с добавлением очень необычного для этого блюда ингредиента - тыквы. Этот рецепт несколько отличается от классического, однако, блюдо получится на высоте. Ну что, попробуем приготовить ризотто с тыквой?
Ингредиенты
Рис250 гр. |
Белое вино сухое200 мл. |
Тыква500 гр. |
Сыр твердый100 гр. |
Панчетта50 гр. |
Оливковое масло5 ст. ложек |
Мясной бульон700-800 мл. |
СольПо вкусу |
Перец черный молотыйПо вкусу |
Чеснок2 зубчика |
ПетрушкаПо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/23/14.png)
Сковороду или сотейник ставим на огонь. Наливаем оливковое масло и когда масло нагреется, кладем в него измельченный чеснок и мелко нарезанную панчетту. По сути, панчетта - это итальянская вариация нашего бекона. Главное, чтобы мясо было с тонкой прослойкой сала.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/23/22.png)
Как только панчетта (или бекон) подрумянятся, добавляем в сковороду немного воды и мелко нарезанную тыкву.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/23/32.png)
Тушим тыкву до мягкого состояния, чтобы вы при помощи вилки могли превратить ее в пюре не снимая сковороду с огня.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/23/42.png)
Как только тыква превратится в пюре, добавляем в сковороду нарезанную петрушку. Все перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/23/52.png)
Практически сразу добавляем в сковороду рис. Все перемешиваем и тушим на небольшом огне, чтобы рис пропитался тыквой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/23/62.png)
Добавляем в рис вино и продолжаем готовить наше ризотто, при этом все время его помешивая. Как только рис впитает в себя вино, добавляем немного бульона. Если у вас нет бульона, можете использовать обычную горячую воду. Всю жидкость вводим в рис небольшими порциями и только после того, как вся ранее введенная жидкость впитается в рис. Повторяем процедуру до готовности риса.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/23/72.png)
Буквально за 2-3 минуты до готовности риса добавляем в сковороду сыр.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/23/82.png)
Подаем ризотто с беконом и сыром. Приятного аппетита.