МоваЯзык
Головна Блоги

Різотто з м'ясом

Різотто з м'ясом - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 2
Розділ: Різотто
Поділитися

Що таке різотто всі чудово знають. Це дуже смачна італійська страва в основі якої лежить рис, оливкова олія, пармезан і на цьому, мабуть, все. Далі все залежить від фантазії кухаря. Хтось додає в різотто гриби, хтось — куряче філе або морський коктейль. Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати дуже незвичайне різотто. Річ у тім, що для цього рецепта знадобляться не характерні для цієї страви інгредієнти — кориця і молоко. Ну що, спробуємо?

Відео

Інгредієнти

Рис 130 гр.

Свинина 170 гр.

М'ясний бульйон 300 мл.

Молоко 150 мл.

Біле вино сухе 100 мл.

Сир "Пармезан" 70 гр.

Оливкова олія 50 мл.

Розмарин 1 ч. ложка

Лавровий лист 2 шт.

Гвоздика 4 шт.

Чорний перець горошок 10 шт.

Кориця 1/4 ч. ложки

Вершкове масло 50 гр.

Перець чорний мелений За смаком

Сіль За смаком

Приготування

Різотто з м'ясом - Крок 1 1
Різотто з м'ясом - Крок 2 2
Різотто з м'ясом - Крок 3 3
1

У сковороду наливаємо трохи оливкової олії і кладемо в неї розмарин, лавровий лист, гвоздику, корицю, духмяний перець і перець горошком. Обсмажуємо все це кілька хвилин.

2

Як тільки-но спеції почнуть віддавати олії свій аромат, наливаємо в сковороду молоко. Все перемішуємо і зменшуємо вогонь. Молоко має закипіти. Варимо нашу суміш протягом 10 хвилин.

3

Свинячу вирізку нарізаємо дрібними кубиками, солимо і перчимо за смаком. Обсмажуємо м'ясо на рослинній олії до готовності.

Різотто з м'ясом - Крок 4 4
Різотто з м'ясом - Крок 5 5
Різотто з м'ясом - Крок 6 6
4

Як тільки-но м'ясо обсмажиться, додаємо до нього рис і все перемішуємо.

5

Коли рис трохи прожариться і вбере в себе все олію, наливаємо в сковороду біле сухе вино. За бажання ви можете замінити вино звичайним яблучним соком без м'якоті.

6

Як тільки-но вино частково випарується, а частково вбереться, починаємо порціями вводити в рис гарячий підсолений курячий бульйон. Помішуємо рис і чекаємо, коли бульйон вбереться і частково випарується. Повторюємо процедуру до готовності рису.

Різотто з м'ясом - Крок 7 7
Різотто з м'ясом - Крок 8 8
Різотто з м'ясом - Крок 9 9
7

Натираємо пармезан на дрібній тертці. Якщо у вас немає пармезану, його можна замінити будь-яким іншим сиром, який має солоний смак.

8

Молочний соус проціджуємо через сито, щоб прибрати з молока все спеції.

9

Як тільки-но рис дійде до потрібного вам стану, тобто або до готовності, або до стану аль денте, вводимо в нього наш молочний соус.

Різотто з м'ясом - Крок 10 10
Різотто з м'ясом - Крок 11 11
Смачного!
10

Додаємо в різотто вершкове масло і пармезан.

11

Подаємо різото до столу з гілочкою розмарину. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати