Рваная телятина

4.5

Валентина Саенко

Валентина СаенкоВсе рецепты повара

Рваная телятина – это простой способ приготовить мясо, которое получается очень нежным и сочным без сложных техник. Рецепт не требует активной работы и подходит даже для ежедневного меню. Мясо медленно запекается в соусе, хорошо пропитывается вкусами и легко разбирается на волокна. Такую телятину удобно подавать как основное блюдо или использовать для бутербродов и бургеров.

Ингредиенты

Телятина1-1,5 кг (или говядина без кости)

Томатная паста1 упаковка

Яблочный уксус1 ч.л.

Сахар2 ст.л.

Соевый соус30 г

Французкая горчица1 ч.л.

Чеснок3-5 зуючиков

Сольпо вкусу

Имбирьпо вкусу

Перец чилипо вкусу

Приготовление

Сначала приготовьте маринад. В миске соедините томатную пасту, соевый соус, яблочный уксус, сахар, горчицу и измельченный чеснок. По желанию добавьте немного имбиря или чили. Все тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Мясо хорошо посолите со всех сторон и щедро смажьте приготовленным соусом.

Выложите его в форму для запекания, накройте фольгой и поставьте в разогретую до 160 градусов духовку. Запекайте примерно 3 часа. Через 2 часа снимите фольгу и проверьте количество жидкости. Если сока образовалось мало, добавьте немного воды или бульона.

Верните мясо в духовку еще на 1 час без фольги. Во время запекания периодически поливайте телятину соком, образовавшимся в форме. После готовности дайте мясу немного остыть, а затем разберите его вилками на волокна. Подавайте сразу или используйте для приготовления сэндвичей и бургеров.