Рвана телятина

4.5

Валентина Саєнко

Валентина СаєнкоВсі рецепти повара

Рвана телятина – це простий спосіб приготувати м’ясо, яке виходить дуже ніжним і соковитим без складних технік. Рецепт не потребує активної роботи та підходить навіть для щоденного меню. М’ясо повільно запікається в соусі, добре просочується смаками й легко розбирається на волокна. Таку телятину зручно подавати як основну страву або використовувати для бутербродів і бургерів.

Інгредієнти

Телятина1-1,5 кг. (або яловичина без кістки)

Томатна паста1 упаковка

Яблучний оцет1 ч.л.

Цукор2 ст.л.

Соєвий соус30 г

Французька гірчиця1 ч.л.

Часник3-5 зуючиків

Сільза смаком

Імбирза смаком

Перець чиліза смаком

Приготування

Спочатку приготуйте маринад. У мисці з’єднайте томатну пасту, соєвий соус, яблучний оцет, цукор, гірчицю та подрібнений часник. За бажанням додайте трохи імбиру або чилі. Усе ретельно перемішайте до однорідної консистенції.

М’ясо добре посоліть з усіх боків і щедро змастіть приготовленим соусом.

Викладіть його у форму для запікання, накрийте фольгою та поставте в розігріту до 160 градусів духовку. Запікайте приблизно 3 години. Через 2 години зніміть фольгу та перевірте кількість рідини. Якщо соку утворилося мало, додайте трохи води або бульйону.

Поверніть м’ясо в духовку ще на 1 годину без фольги. Під час запікання періодично поливайте телятину соком, що утворився у формі. Після готовності дайте м’ясу трохи охолонути, а потім розберіть його виделками на волокна. Подайте одразу або використовуйте для приготування сендвічів і бургерів.