Основні страви

Штурханці з полісся

60
4
Євген КлопотенкоВсі рецепти повара
Штурханці з полісся

Саме на основі картоплі готуються багато автентичних українських страв. І однією з них є поліські штурханці. Це невеличкі ковбаски з картопляного тіста, всередині яких смачна сирна начинка. 

Інгредієнти

Картопля3 шт
Молоко50 мл
Яйця1 шт
Крохмаль кукурудзяний7 ст.л
Вершкове масло75 г
Сільщіпка
Сир100 г
Стебла кропу5 шт
Часник1 зубчик
Сільза смаком

Приготування

cook step
1

Зваріть в мундирах 3 картоплі. Залиште повністю остигати, потім почистьте від шкірки та перекрутіть через м’ясорубку.

cook step
2

До картоплі влийте 50 мл молока 2,5%, вбийте одне яйце та додайте 5 ст. л. крохмалю. Посоліть до смаку та перемішайте.

cook step
3

У вас має вийти тісто, яке не липне до рук та добре зліплюється.

cook step
4

Приготуйте начинку до штурханців. Висипте у миску 100 г кисломолочного сиру 9%, додайте 5 гілочок подрібненого кропу та вичавте один зубчик часнику.

cook step
5

З тіста зробіть 6 однакових кульок та присипте крохмалем.  З кожної кульки в руках зробіть кружечок, в середину покладіть начинку та заліпіть.

cook step
6

У вас має вийти продовгувата форма.  Кожен штурханець добре обваляйте в крохмалі, щоб вони не прилипали до рук.

cook step
7

Варіть штурханці у підсоленій воді 2-3 хвилини після вспливання. В іншу каструлю налийте холодну воду. Діставайте шумівкою штурханці та занурюйте в холодну воду, щоб зупинити процес приготування. Подають готову страву з розтопленим маслом або шкварками. 

Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти