Цеппелины с фаршем

Сначала нам понадобится вареный картофель. Его нужно почистить, а потом превратить в однородное пюре.

Теперь чистим сырой картофель. Натираем его на самой мелкой терке.

После этого измельченную сырую картошку нужно отжать. Мы для этого использовали марлю, сложенную в несколько раз. Сок выливать не нужно, ведь через несколько минут на дне емкости с жидкостью осядет крахмал, который в дальнейшем нам понадобится.

На следующем этапе в сырой картофель добавляем соль, вареный картофель, а также крахмал, который осел. Тщательно все перемешиваем.

Далее нам нужно почистить лук. Измельчаем его на терке или ножом. Отправляем в любой мясной фарш. Добавляем сюда соль и любимые специи. Тщательно все перемешиваем и разделяем на равные части.

Теперь будем лепить цеппелины. Для этого на ладонь кладем картофельное тесто. Разравниваем его в круг, толщиной 0,5 см. По центру кладем мясную начинку. Аккуратно ее заворачиваем тестом. Формируем цеппелины.

В отдельной тарелке смешиваем крахмал и примерно 100 граммов воды.

В кастрюлю вливаем воду. Ставим на плиту и доводим до кипения. Отправляем сюда немного соли и разведенный крахмал. Цеппелины отправляем в кипящую воду. Варим 30 минут с момента закипания.

Через указанное время цеппелины готовы. Украшаем их зеленью и подаем вместе со сметаной к столу. Приятного аппетита!