Цеппелины с крахмалом

Даниил Перваченко

Даниил ПерваченкоВсе рецепты повара

Цеппелины — это национальное литовское блюдо. Как и все национальные блюда, они имеют много рецептов и вариаций приготовления, также их готовят с разными начинками. Мы предлагаем рецепт с крахмалом, ведь он придает блюду невероятную нежность во вкусе. В качестве начинки мы будем использовать фарш, чтобы блюдо вышло очень питательным.

Ингредиенты

Картошка8 шт. ( 800 г )

Крахмал картофельный1 ч. л. + 1 ст. л.

Мясной фарш200 г

Лук2 шт.

Бекон150 г

Сметана100 г

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Растительное маслодля жарки

Вода2 л

Приготовление

Шесть штук сырого картофеля натрите, используя комбайн с насадкой для картофеля, или используйте обычную мелкую терку. Чтобы картофель не потемнел, сразу потрите к нему половину луковицы.

Дуршлаг поставьте в миску и застелите марлей, затем полученную массу переложите в дуршлаг, чтобы убрать лишний картофельный сок.

Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, и дайте остыть.

Остывший лук добавьте к мясному фаршу, добавьте соль, перец по вкусу и тщательно перемешайте.

Предварительно отварите два картофеля в мундире и затем очистите их. Пропустите вареный картофель через мясорубку со средней решеткой.

С сырого картофеля отожмите весь сок и добавьте в перекрученному вареному картофелю. Крахмал, что остался на дне, также добавьте к картофелю.

Добавьте одну чайную ложку сухого картофельного крахмала, соль по вкусу и замесите однородное тесто.

Возьмите часть теста, положите внутрь фарш и сформируйте цеппелин. Повторите с остальным тестом.

На включенную плиту поставьте кастрюлю с двумя литрами воды и дайте закипеть. Добавьте столовую ложку соли, а также одну столовую ложку крахмала разведите небольшим количеством воды и влейте в кастрюлю. Заготовленные цеппелины положите в кипящую воду. Когда они всплывут, накройте кастрюлю крышкою, сделайте медленный огонь и варите 20 минут.