Цеппелины

На первом этапе приготовим начинку. Для этого чистим луковицу. Измельчаем ее ножом или на мелкой терке.

Отправляем лук в мясной фарш. Добавляем сюда соль, а также черный молотый перец. Тщательно все перемешиваем.

Теперь нам нужно почистить сырой картофель. Натираем его на максимально мелкой терке.

После этого натертый картофель нужно отжать любым удобным способом. Сок не выливаем, а даем ему постоять. За это время на дне должен осесть крахмал, который нужно отправить в натертый картофель.

Далее нам понадобится вареный картофель. Его нужно почистить, а затем измельчить в однородное пюре и отправить к сырому картофелю. Сюда также добавляем соль. Хорошенько все перемешиваем и отбиваем.

На следующем этапе необходимо лепить цеппелины. Для этого разделяем все картофельное тесто и фарш на равные части. На ладонь кладем картофельное тесто. По центру кладем мясную начинку. Заворачиваем тесто, прикрывая при этом мясо. Разравниваем цеппелин. Повторяем действия со всеми компонентами.

Теперь в отдельной тарелке смешиваем крахмал и 100 граммов воды. Раствор должен быть однородным.

Кипятим в кастрюле подсоленную воду. Маленькой струйкой вливаем сюда крахмал. Варим несколько минут, а потом сюда отправляем цеппелины. Варим их 25-30 минут с момента закипания.

Параллельно с этим нарезаем на небольшие кусочки сало или бекон.

Отправляем в разогретую сковородку и жарим до золотистости.

Теперь чистим две луковицы. Нарезаем тоненькими полукольцами и высыпаем в сковороду с беконом. Добавляем сюда соль, хорошенько перемешиваем все и жарим несколько минут.

Готовые цеппелины выкладываем на тарелку и украшаем луком и беконом. Приятного аппетита!