Турецька долма

Турецька долма – це надзвичайно смачна та ароматна страва. Вона складається з двох частин: виноградного листя та оригінальної начинки. Наша начинка містить рис, помідори, свіжу зелень, сушену м’яту, а також «родзинку» страви – сушену чорну смородину. Отже, у результаті ми отримуємо фантастично смачну та красиву страву з цікавим смаком.

Інгредієнти

Виноградне листя300 г
Рис2 склянки
Помідори2 шт
Цибуля1 шт
Петрушка9-10 гілочок
Сушена м'ята2 д. л.
Сіль1 д. л.
Лимон1 шт
Рослинна олія4 ст. л.
Оливкова олія1/2 склянки
Сушена чорна смородина2 ст. л.

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування нам знадобиться цибуля. Її потрібно почистити, а потім нарізати маленькими кубиками. Висипаємо цибулю у каструльку з товстим дном, де попередньо розігріли два види рослинної олії: оливкову та кукурудзяну. Накриваємо каструлю кришкою і готуємо цибулю декілька хвилин.

cook step
2

Тепер миємо помідор. Натираємо його на крупній тертці і в такий спосіб м’якоть відокремлюємо від шкірки. Шкірку для страви не використовуємо. Також на цьому етапі подрібнюємо ножем попередньо помиту петрушку.

cook step
3

Після цього томатне пюре відправляємо до смаженої цибулі. Тушкуємо інгредієнти під закритою кришкою, а потім сюди всипаємо зелень і сушену чорну смородину.

cook step
4

Потім сюди всипаємо сушену м’яту, сіль, промитий рис і вливаємо склянку води. Ретельно все перемішуємо, готуємо на маленькому вогні під закритою кришкою впродовж хвилини. Потім знімаємо з плити і даємо настоятися приблизно 10-15 хвилин.

cook step
5

Тепер нам знадобляться мариновані виноградні листки. На дно каструлі викладаємо пошкоджені або надто великі листочки. Для цього на листок викладаємо фарш. Боки листка загортаємо в середину і формуємо з нього трубочку. Повторюємо дії з усім листям і викладаємо їх у каструльку.

cook step
6

Наверх викладаємо нарізаний кружечками лимон і виноградне листя. Заливаємо страву кип’ятком і готуємо під кришкою на маленькому вогні приблизно 30 хвилин.

cook step
7

Із приготовленої долми забираємо верхні листочки та лимон. Поливаємо страву оливковою олією. Викладаємо її в красиву тарілку і подаємо до столу в гарячому чи холодному вигляді.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти