![Турецька долма](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/5/24/00077832.jpg?size=636x424)
Турецька долма – це надзвичайно смачна та ароматна страва. Вона складається з двох частин: виноградного листя та оригінальної начинки. Наша начинка містить рис, помідори, свіжу зелень, сушену м’яту, а також «родзинку» страви – сушену чорну смородину. Отже, у результаті ми отримуємо фантастично смачну та красиву страву з цікавим смаком.
Інгредієнти
Виноградне листя300 г |
Рис2 склянки |
Помідори2 шт. |
Цибуля1 шт. |
Петрушка9-10 гілочок |
Сушена м'ята2 д. л. |
Сіль1 д. л. |
Лимон1 шт. |
Рослинна олія4 ст. л. |
Оливкова олія1/2 склянки |
Сушена чорна смородина2 ст. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/24/vv.png)
На першому етапі приготування нам знадобиться цибуля. Її потрібно почистити, а потім нарізати маленькими кубиками. Висипаємо цибулю у каструльку з товстим дном, де попередньо розігріли два види рослинної олії: оливкову та кукурудзяну. Накриваємо каструлю кришкою і готуємо цибулю декілька хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/24/screenshot119.png)
Тепер миємо помідор. Натираємо його на крупній тертці і в такий спосіб м’якоть відокремлюємо від шкірки. Шкірку для страви не використовуємо. Також на цьому етапі подрібнюємо ножем попередньо помиту петрушку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/24/screenshot217.png)
Після цього томатне пюре відправляємо до смаженої цибулі. Тушкуємо інгредієнти під закритою кришкою, а потім сюди всипаємо зелень і сушену чорну смородину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/24/screenshot315.png)
Потім сюди всипаємо сушену м’яту, сіль, промитий рис і вливаємо склянку води. Ретельно все перемішуємо, готуємо на маленькому вогні під закритою кришкою впродовж хвилини. Потім знімаємо з плити і даємо настоятися приблизно 10-15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/29/112.png)
Тепер нам знадобляться мариновані виноградні листки. На дно каструлі викладаємо пошкоджені або надто великі листочки. Для цього на листок викладаємо фарш. Боки листка загортаємо в середину і формуємо з нього трубочку. Повторюємо дії з усім листям і викладаємо їх у каструльку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/24/screenshot516.png)
Наверх викладаємо нарізаний кружечками лимон і виноградне листя. Заливаємо страву окропом і готуємо під кришкою на маленькому вогні приблизно 30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/24/screenshot614.png)
Із приготовленої долми забираємо верхні листочки та лимон. Поливаємо страву оливковою олією. Викладаємо її в красиву тарілку і подаємо до столу в гарячому чи холодному вигляді.