Основные блюда Вареники Украинская кухня

Вареники на молоке

Name: Вареники на молоке
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Cuisine: Украинская кухня
Ingredients: 500 мл. Молоко; 2 шт. Яйца; 700 г. Пшеничная мука; 5 ч. л. Сахар; 1/4 ч. л. Соль; 400 г. Творог

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Вареники – традиционное блюдо украинской кухни, которое состоит из слоеного или заварного теста и начинки. В качестве наполнения всегда использовали творожную массу, тушеную или квашеную капусту, картофельное пюре, ягоды вишни и клубники. В зависимости от праздников христианского календаря, начинка могла быть постной или мясной. Сейчас многие традиции отошли в сторону, но дети все еще с радостью уплетают вареники. Предлагаем вам попробовать творожные вареники из нежного заварного теста на молоке.

Ингредиенты

Молоко500 мл.

Яйца2 шт.

Пшеничная мука700 г.

Сахар5 ч. л.

Соль1/4 ч. л.

Творог400 г.

Приготовление

Для заварного теста вбейте два куриных яйца, добавьте 500 мл молока, чайную ложку сахара и щепотку соли.

Постепенно досыпьте просеянную муку и перемешайте. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Варите и помешивайте, пока тесто не загустеет.

Добавляйте муку в кастрюлю, пока не загустеет и замешивайте ложкой. Затем присыпьте столешницу мукой и замешивайте тесто руками на столе.

Разделите тесто на две части и оставьте в холодильнике на полчаса.

Для начинки возьмите 400 г творога, добавьте 3 ст. л. сахара и хорошо перемешайте.

Присыпьте стол мукой и раскатайте небольшой кусочек теста, как можно тоньше. С помощью стакана вырезаем кружки.

На центр выкладывайте творожную начинку. Плотно запечатайте края, начиная с середины.

Вскипятите воду и чуть подсолите. Закладывайте вареники по одному, предварительно присыпав мукой, чтобы не слиплись. Варите 10 минут и подавайте на стол со сметаной.

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!