Вареники по ГОСТу

Вареники — это одно из самых простых и в то же время самых вкусных блюд украинской кухни. На сегодняшний день существуют сотни рецептов вареников. Вареники варят в подсоленной воде, жарят на сковороде, запекают в духовке и даже томят в горшочках. Сегодня же мы хотим научить вас готовить вареники по ГОСТу, т.е. по классическому, проверенному годами рецепту. Ну что, начнем?

Ингредиенты

Пшеничная мука280 г
Молоко100 мл
Растительное масло2 ст. ложки
Соль0,5 ч. ложки
Вишня500 г
Сахарпо вкусу
Вода100 мл

Приготовление

cook step
1

В сотейнике или небольшой кастрюле смешиваем 100 мл. воды и 100 мл. молока.

cook step
2

В раствор молока и воды добавляем щепотку соли и ставим сотейник на плиту. Молоко с водой должно закипеть.

cook step
3

В большую удобную посуду просеиваем муку. Добавляем к муке растительное масло.

cook step
4

Добавляем в муку кипящее молоко и сразу же начинаем замешивать тесто.

cook step
5

Вымешиваем достаточно упругое тесто. В идеале это тесто не должно оставлять следов ни на столе, ни на руках. Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем на столе на 20-30 минут.

cook step
6

Вишню моем и удаляем косточки. Выкладываем вишню на сито, чтобы стек лишний сок.

cook step
7

Тесто раскатываем в рулет, который нарезаем на одинаковые части.

cook step
8

Каждую заготовку раскатываем в тонкий блинчик. В центр этого блинчика кладем несколько вишен и половину чайной ложки сахара.

cook step
9

Плотно защипываем края вареников. Учтите, что если вы не сольете сок с вишни, ваши вареники развалятся в процессе варки.

cook step
10

В кастрюлю наливаем около 2 литров воды. Слегка подсаливаем воду и доводим до кипения. Отправляем вареники в кипящую воду и варим около 4 минут после того, как они начнут всплывать на поверхность воды.

cook step
11

Готовые вареники слегка посыпаем сахаром и подаем с веточкой мяты и свежей сметаной. Приятного аппетита.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты