Вареники по ГОСТу
Вареники — это одно из самых простых и в то же время самых вкусных блюд украинской кухни. На сегодняшний день существуют сотни рецептов вареников. Вареники варят в подсоленной воде, жарят на сковороде, запекают в духовке и даже томят в горшочках. Сегодня же мы хотим научить вас готовить вареники по ГОСТу, т.е. по классическому, проверенному годами рецепту. Ну что, начнем?
Видео
Ингредиенты
Приготовление
1
2
3
В сотейнике или небольшой кастрюле смешиваем 100 мл. воды и 100 мл. молока.
В раствор молока и воды добавляем щепотку соли и ставим сотейник на плиту. Молоко с водой должно закипеть.
В большую удобную посуду просеиваем муку. Добавляем к муке растительное масло.
4
5
6
Добавляем в муку кипящее молоко и сразу же начинаем замешивать тесто.
Вымешиваем достаточно упругое тесто. В идеале это тесто не должно оставлять следов ни на столе, ни на руках. Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем на столе на 20-30 минут.
Вишню моем и удаляем косточки. Выкладываем вишню на сито, чтобы стек лишний сок.
7
8
9
Тесто раскатываем в рулет, который нарезаем на одинаковые части.
Каждую заготовку раскатываем в тонкий блинчик. В центр этого блинчика кладем несколько вишен и половину чайной ложки сахара.
Плотно защипываем края вареников. Учтите, что если вы не сольете сок с вишни, ваши вареники развалятся в процессе варки.
10
11
Приятногоаппетита!
В кастрюлю наливаем около 2 литров воды. Слегка подсаливаем воду и доводим до кипения. Отправляем вареники в кипящую воду и варим около 4 минут после того, как они начнут всплывать на поверхность воды.
Готовые вареники слегка посыпаем сахаром и подаем с веточкой мяты и свежей сметаной. Приятного аппетита.
Похожие рецепты
