Вареники по ГОСТу

В сотейнике или небольшой кастрюле смешиваем 100 мл воды и 100 мл молока.

Добавляем сюда щепотку соли и ставим сотейник на плиту. Молоко с водой должно закипеть.

В большую удобную посуду просеиваем муку. Добавляем к муке растительное масло.

Добавляем в муку кипящее молоко и сразу же начинаем замешивать тесто.

Вымешиваем достаточно упругое тесто. В идеале это тесто не должно оставлять следов ни на столе, ни на руках. Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем на столе на 20-30 минут.

Вишню моем и удаляем косточки. Выкладываем вишню на сито, чтобы стек лишний сок.

Тесто раскатываем в рулет, который нарезаем на одинаковые части.

Каждую заготовку раскатываем в тонкий блинчик. В центр блинчика кладем несколько вишен и половину чайной ложки сахара.

Плотно защипываем края вареников. Учтите, что если вы не сольете сок с вишни, ваши вареники развалятся в процессе варки.

В кастрюлю наливаем около 2 л воды. Слегка подсаливаем и доводим до кипения. Отправляем вареники в кипящую воду и варим около 4 минут после того, как они начнут всплывать на поверхность воды.

Готовые вареники слегка посыпаем сахаром и подаем с веточкой мяты и свежей сметаной. Приятного аппетита.