Вареники с капустой – это достаточно простое бюджетное блюдо, которым можно накормить большую семью. Готовятся они достаточно быстро и получаются пышные и очень мягкие. Если вы подадите вареники с поджаренными кусочками мяса или сала, блюдо будет еще вкуснее.
Ингредиенты
Кефир250 мл |
Соль1 ч. л. |
Сода1 ч. л. |
Сахар1 ст. л. |
Пшеничная мука400 г |
Капуста белокочанная500 г |
Лук4 шт. |
Подчеревок400 г |
Приготовление
Подчеревок нарезаем мелким кубиком и обжариваем на сковороде. Добавляем соль и молотый перец.
Как только подчеревок немного подрумянится, добавляем в сковороду мелко нарезанный лук, тщательно все перемешиваем и жарим до готовности. Добавляем соль по вкусу.
Капусту моем и тонко шинкуем.
Всю зажарку отправляем в мультиварку.
Сверху на зажарку выкладываем нашинкованную капусту. Добавляем соль и молотый перец. Перемешиваем капусту с зажаркой и перекладываем в мультиварку. Включаем режим "Мультиповар". Температура – 120 градусов. Время приготовления – 30 минут.
Пока тушится капуста, приготовим тесто. В миску наливаем стакан кефира. Добавляем к кефиру соду и все хорошо перемешиваем.
Добавляем в кефир соль и сахар. Снова все перемешиваем.
В миску с кефиром добавляем муку и начинаем вымешивать тесто. Муку обязательно нужно перед этим хорошо просеять через сито.
Вымешенное тесто убираем в холодильник на 30 минут. Чтобы тесто не обветрилось, заверните его в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет.
Тесто раскатываем в пласт и стаканом вырезаем круглые заготовки. На каждую чайной ложкой выкладываем начинку и плотно защипываем края вареников.
Выкладываем вареники в подставку для варки на пару и отправляем в мультиварку. Включаем режим "Варка на пару". Примерное время приготовления – 15 минут.
Вареники подаем к столу с зажаркой и свежей зеленью. Приятного аппетита.