Вареники с капустой на пару

Ольга Матвей

Ольга Матвей Все рецепты повара

Вареники с капустой – это достаточно простое бюджетное блюдо, которым можно накормить большую семью. Готовятся они достаточно быстро и получаются пышные и очень мягкие. Если вы подадите вареники с поджаренными кусочками мяса или сала, блюдо будет еще вкуснее.

Ингредиенты

Кефир250 мл

Соль1 ч. л.

Сода1 ч. л.

Сахар1 ст. л.

Пшеничная мука400 г

Капуста белокочанная500 г

Лук4 шт.

Подчеревок400 г

Цена:низкая

Приготовление

Подчеревок нарезаем мелким кубиком и обжариваем на сковороде. Добавляем соль и молотый перец.

Как только подчеревок немного подрумянится, добавляем в сковороду мелко нарезанный лук, тщательно все перемешиваем и жарим до готовности. Добавляем соль по вкусу.

Капусту моем и тонко шинкуем.

Всю зажарку отправляем в мультиварку.

Сверху на зажарку выкладываем нашинкованную капусту. Добавляем соль и молотый перец. Перемешиваем капусту с зажаркой и перекладываем в мультиварку. Включаем режим "Мультиповар". Температура – 120 градусов. Время приготовления – 30 минут.

Пока тушится капуста, приготовим тесто. В миску наливаем стакан кефира. Добавляем к кефиру соду и все хорошо перемешиваем.

Добавляем в кефир соль и сахар. Снова все перемешиваем.

В миску с кефиром добавляем муку и начинаем вымешивать тесто. Муку обязательно нужно перед этим хорошо просеять через сито.

Вымешенное тесто убираем в холодильник на 30 минут. Чтобы тесто не обветрилось, заверните его в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет.

Тесто раскатываем в пласт и стаканом вырезаем круглые заготовки. На каждую чайной ложкой выкладываем начинку и плотно защипываем края вареников.

Выкладываем вареники в подставку для варки на пару и отправляем в мультиварку. Включаем режим "Варка на пару". Примерное время приготовления – 15 минут.