Основные блюда Вареники Украинская кухня

Вареники

Name: Вареники
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Украинская кухня
Ingredients: Молоко 300 мл.; Пшеничная мука 700 г.; Яйца 3 шт.; Растительное масло 4 ст. л.; Картофельное пюре 600 г.; Творог 300 г.; Лук репчатый 1 шт.; Сметана по вкусу.

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Кто же не любит традиционных украинских вареников со сметаной? Наверняка вы согласитесь, что магазинные изделия не идут ни в какое сравнение с домашними – слишком постное и тонкое тесто, мало начинки, сомнительное качество. В домашних условиях вареники готовятся чрезвычайно просто. Внутрь можно закладывать капусту, вишни, творог или картофель. Сегодня мы будем готовить блюдо по старинным бабушкиным рецептам, где в качестве начинки используется и картошка, и творог. Получается очень вкусно и сытно.

Ингредиенты

Молоко300 мл.

Пшеничная мука700 г.

Яйца3 шт.

Растительное масло4 ст. л.

Картофельное пюре600 г.

Творог300 г.

Лук репчатый1 шт.

Сметанапо вкусу.

Приготовление

Почистите и нарежьте картофель кубиками. Выложите в кастрюлю, добавьте соли и поставьте вариться до полной готовности.

Разогрейте сковородку с растительным маслом, выложите мелко нашинкованный лук. Обжариваем 2-3 минуты до прозрачного цвета.

Положите кусочек сливочного масла и обжаривайте лук до золотистого цвета.

Слейте воду с картошки в емкость, будем ее использовать для теста. Разомните картофель в пюре, добавьте творог, зажарку, яйцо и хорошо перемешайте. Посолите по вкусу.

Для теста смешайте 300 мл картофельного отвара, 2 яйца, растительное масло. Постепенно добавляйте 600-700 г муки и перемешивайте.

Высыпьте немного муки на поверхность и замесите тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Затем дайте настояться 20-25 минут в закрытой миске.