Заливная рыба классическая

На первом этапе приготовления нам нужно помыть и почистить рыбу от плавников и чешуи. Разрезаем ее на порционные кусочки. Плавники и чешую завязываем в марлю.

Теперь нужно развести желатин. Одну столовую ложку желатина нужно залить небольшим количеством горячей воды. Хорошенько все перемешиваем и пока отставляем.

Далее в кастрюлю вливаем 600 мл воды. Доводим ее до кипения, а затем сюда всыпаем пол чайной ложки соли и отправляем марлю с рыбными частями. Варим бульон 10 минут с момента закипания. Обязательно нужно снять с бульона всю пену.

После этого в бульон отправляем почищенные морковь и лук, все специи. Варим массу примерно 10 минут.

Через указанное время в бульон отправляем кусочки рыбы. При необходимости нужно снять пену. Через 7 минут рыбу достаем, а бульон варим еще 15-20 минут.

Вареный бульон остужаем, а затем в него вливаем растопленный желатин, который мы предварительно развели с водой. Если он загустел - разогрейте его в микроволновке в течение 10 секунд.

Рыбу нужно почистить и удалить кости. Разделяем ее на аккуратные кусочки и выкладываем в сервировочную тарелку. Сюда также добавляем лимон, вареную морковь, кукурузу и яйцо.

Бульон процеживаем через сито и заливаем им нашу рыбу и другие дополнительные ингредиенты.

Украшаем заливное зеленью и ставим его в холодильник. Через несколько часов блюдо можно подавать к столу.