![Заливная рыба](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/1/ea9bdb860291585621x300.jpg?size=636x424)
Заливная рыба - это распространенное блюдо, которое пользуется особым спросом в период зимних праздников, а именно для новогодних застолий.
Блюдо легкое в приготовлении, но очень важно подобрать правильные ингредиенты, чтобы заливное было не только вкусным, но и красивым, эстетичным и аппетитным.
Для этого мы предлагаем выбрать не только красивую рыбку, а другие яркие компоненты, которые будут гармонировать по вкусу и цвету.
Итак, кроме красной рыбы, в нашем случае семги, нам понадобится отварной зеленый горошек, морковь, лук, перепелиные яйца, а также зелень и лимон для украшения.
Сначала мы отварим бульон из рыбы и других дополнительных компонентов. Затем все выложим в формочку для заливного и зальем эти красивые компоненты смесью растворенного желатина и бульона. Когда блюдо застыло, то ставим его в холодильник. Перед подачей украшаем заливное и по желанию можем выложить его из формочки.
Ингредиенты
Семга2 кг. |
Лук1 шт. |
Морковь1 шт. |
Лавровый лист1-2 шт. |
Черный перец горошек10-155 шт |
СольПо вкусу |
Зеленый горошек50 г. |
Яйца перепелиные12 шт. |
ЖелатинДля 2 літрів бульйону |
ЗеленьПо вкусу для декора |
ЛимонПо вкусу для декора |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/1/screenshot722.png)
Итак, сначала мы чистим морковь и лук. Отправляем их в кастрюльку, где уже находится рыба. Сюда также кладем перец, лавровый лист, соль. Варим бульон до готовности рыбы.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/1/screenshot132.png)
Через полчаса рыбка приготовилась, поэтому достаем ее из кастрюли. Это же самое проделываем с другими составляющими. Бульон процеживаем и с помощью бумажного рушника снимаем с бульона жир.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/1/screenshot231.png)
Теперь в отдельной емкости растворяем желатин и смешиваем его с бульоном.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/1/screenshot331.png)
На дно тарелки, в которой будем подавать желатин выкладываем вареную рыбу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/1/screenshot431.png)
Отвариваем перепелиные яйца. Чистим их и разрезаем пополам. Выкладываем в тарелку к рыбе.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/1/screenshot54.png)
Далее нам понадобятся яркие компоненты, которые станут украшением блюда. В нашем случае это зеленый горошек.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/1/screenshot65.png)
Вареную морковку нарезаем тоненькими кружочками и выкладываем в тарелку. Заливаем все компоненты блюда бульоном. Оставляем блюдо до тех пор, пока оно не остынет. Затем ставим его в холодильник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/1/ea9bdb860291585621x3001.jpg)
Перед подачей заливное можно достать из формочки и подать любым красивым и эстетичным способом.