![Заливная рыба без желатина](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/6/12/screenshot73.png?size=636x424)
Если вы обожаете заливное из рыбы – этот рецепт для вас. Сегодня мы готовим заливную рыбу без желатина. В основе нашего блюда будет ароматная и вкусная семга. Для того, чтобы блюдо получилось максимально вкусным, нам еще понадобятся такие ингредиенты: лук, чеснок, черный перец и соль.
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/12/screenshot110.png)
На первом этапе приготовления филеруем рыбу. Кости и кожу отправляем в кастрюлю, а филе пока откладываем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/12/screenshot26.png)
Все рыбные части (кроме филе) нужно промыть и залить 2-3 стаканами холодной воды. Добавляем сюда лавровый лист и варим массу 60-90 минут с момента закипания. Перед закипанием с воды нужно снять пенку. Когда вода закипит, в кастрюлю нужно добавить соль, горошек черного перца, лук.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/12/screenshot34.png)
Через указанное время в кастрюлю отправляем очищенное филе семги. Варим примерно три минуты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/12/screenshot45.png)
Пробуем бульон на вкус и по необходимости добавляем немного соли.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/12/screenshot54.png)
Теперь нам нужно из бульона достать все филе рыбы. Разделяем его на небольшие кусочки и кладем в тарелку, в которой мы будем подавать блюдо. Внимательно следите, чтобы мясо было без костей.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/12/screenshot64.png)
Всю рыбу заливаем бульоном, который нужно процедить через сито.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/12/screenshot74.png)
Украшаем заливную рыбу дольками лимона, чеснока и веточками укропа. Ставим блюдо в холодное место на несколько часов, а затем подаем к столу. Приятного аппетита!