![Заливная рыба с желатином](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/6/12/screenshot93.png?size=636x424)
Сегодня мы предлагаем вам рецепт очень вкусной заливной рыбы, а именно тунца. Это нежная и мягкая на вкус рыба, поэтому наше блюдо получится особо вкусным. Для того, чтобы рыба была максимально аппетитной и привлекательной, мы украсим ее перепелиными яйцами, вареной морковью и зеленью.
Ингредиенты
Тунец свежий750 г |
Морковь200 г |
Яйца перепелиные18 шт. |
Желатин25 г |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Петрушкапучок |
Лук репчатый1 шт. |
Лавровый лист3 шт. |
Черный перец горошек10 шт. |
Укроппучок |
Стебель сельдерея1 шт. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/12/screenshot115.png)
На первом этапе приготовления нам нужно помыть и почистить рыбу. Нарезаем ее на порционные кусочки, толщиной 2-2,5 см.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/12/screenshot29.png)
Кусочки рыбы отправляем в кастрюлю. Сюда также добавляем почищенную морковь, лук, лавровый лист, горошек черного перца, помытый укроп, петрушку и стебель сельдерея. Заливаем все ингредиенты 1,5 л воды и ставим на огонь. Варим примерно 15 минут с момента закипания. Во время варки с поверхности воды обязательно нужно снять пенку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/12/screenshot38.png)
Через указанное время кастрюлю снимаем с огня, накрываем крышкой и даем настояться 15 минут. Затем бульон процеживаем через марлю, сложенную в несколько слоев.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/12/screenshot412.png)
В глубокую тарелку набираем несколько ложек бульона. Разводим в нем желатин. Перемешиваем до полного растворения желатина, после чего вводим полученный раствор в 500 мл бульона.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/12/screenshot510.png)
После этого из кастрюли достаем вареную рыбу. Вынимаем из нее кости и кладем филе в порционные тарелки для блюда.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/12/screenshot671.png)
Теперь варим перепелиные яйца. Охлаждаем их, чистим от скорлупы, разрезаем пополам, а затем кладем в порционные тарелки с рыбой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/12/screenshot77.png)
Далее нарезаем на небольшие кусочки вареную морковь. Кладем ее к рыбе. Сюда также добавляем листочки петрушки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/12/screenshot94.png)
Заливаем ингредиенты процеженным бульоном с желатином. Ставим блюдо в холодильник на 5-6 часов, а затем подаем его на стол. Приятного аппетита!