Заливная рыба с желатином

Сегодня мы предлагаем вам рецепт очень вкусной заливной рыбы. В основе блюда у нас будет тунец. Это нежная и мягкая на вкус рыба, поэтому наше блюдо получится особо вкусным. Для того, чтобы наша рыба была максимально аппетитной и привлекательной, мы украсим ее перепелиными яйцами, вареной морковью и зеленью.
Видео
Ингредиенты
Тунец свежий 750 г.
Морковь 200 г.
Яйца перепелиные 18 шт.
Желатин 25 г.
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Петрушка Пучок
Лук репчатый 1 шт.
Лавровый лист 3 шт.
Черный перец горошек 10 шт.
Укроп Пучок
Стебель сельдерея 1 шт.
Приготовление



На первом этапе приготовления нам нужно помыть и почистить рыбу. Нарезаем ее на порционные кусочки, толщиной 2-2,5 см.
Кусочки рыбы отправляем в кастрюлю. Сюда также добавляем почищенную морковь, лук, лавровый лист, горошек черного перца, помытый укроп, петрушку и стебель сельдерея. Заливаем все ингредиенты 1,5 л воды и ставим на огонь. Варим примерно 15 минут с момента закипания. Во время варки с поверхности воды обязательно нужно снять пенку.
Через указанное время кастрюлю снимаем с огня, накрываем крышкой и даем настояться 15 минут. Затем бульон процеживаем через марлю, сложенную в несколько слоев.



В глубокую тарелку набираем несколько ложек бульона. Разводим в нем желатин. Перемешиваем до полного растворения желатина, после чего вводим полученный раствор в 500 мл. бульона.
После этого из кастрюли достаем вареную рыбу. Отбираем из нее кости и кладем филе в порционные тарелки для блюда.
Теперь варим перепелиные яйца. Охлаждаем их, чистим от скорлупы, разрезаем пополам, а затем кладем в порционные тарелки с рыбой.



аппетита!
Далее нарезаем на небольшие кусочки вареную морковь. Кладем ее к рыбе. Сюда также добавляем листочки петрушки.
Заливаем ингредиенты процеженным бульоном с желатином. Ставим блюдо в холодильник на 5-6 часов, а затем подаем его на стол. Приятного аппетита!