Заливная рыба с желатином

Сегодня мы предлагаем вам рецепт очень вкусной заливной рыбы. В основе блюда у нас будет тунец. Это нежная и мягкая на вкус рыба, поэтому наше блюдо получится особо вкусным. Для того, чтобы наша рыба была максимально аппетитной и привлекательной, мы украсим ее перепелиными яйцами, вареной морковью и зеленью.

Ингредиенты

Тунец свежий750 г
Морковь200 г
Яйца перепелиные18 шт.
Желатин25 г
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Петрушкапучок
Лук репчатый1 шт.
Лавровый лист3 шт.
Черный перец горошек10 шт.
Укроппучок
Стебель сельдерея1 шт.

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовления нам нужно помыть и почистить рыбу. Нарезаем ее на порционные кусочки, толщиной 2-2,5 см.

cook step
2

Кусочки рыбы отправляем в кастрюлю. Сюда также добавляем почищенную морковь, лук, лавровый лист, горошек черного перца, помытый укроп, петрушку и стебель сельдерея. Заливаем все ингредиенты 1,5 л воды и ставим на огонь. Варим примерно 15 минут с момента закипания. Во время варки с поверхности воды обязательно нужно снять пенку.

cook step
3

Через указанное время кастрюлю снимаем с огня, накрываем крышкой и даем настояться 15 минут. Затем бульон процеживаем через марлю, сложенную в несколько слоев.

cook step
4

В глубокую тарелку набираем несколько ложек бульона. Разводим в нем желатин. Перемешиваем до полного растворения желатина, после чего вводим полученный раствор в 500 мл. бульона.

cook step
5

После этого из кастрюли достаем вареную рыбу. Отбираем из нее кости и кладем филе в порционные тарелки для блюда.

cook step
6

Теперь варим перепелиные яйца. Охлаждаем их, чистим от скорлупы, разрезаем пополам, а затем кладем в порционные тарелки с рыбой.

cook step
7

Далее нарезаем на небольшие кусочки вареную морковь. Кладем ее к рыбе. Сюда также добавляем листочки петрушки.

cook step
8

Заливаем ингредиенты процеженным бульоном с желатином. Ставим блюдо в холодильник на 5-6 часов, а затем подаем его на стол. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты