Основные блюдаЗаливная рыба

Заливная рыба классическая

4
60
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Заливная рыба классическая

Сегодня мы приготовим очень вкусную заливную рыбу, которая понравится всем, кто ее попробует. В основе блюда у нас будет горбуша, а для того, чтобы заливное выглядело аппетитно и привлекательно, нам нужно украсить его кукурузой, горошком, вареными яйцами и зеленью.

Ингредиенты

Желатин1 ст. л.
Горбуша600 г
Лук1 шт
Морковь1 шт
Черный перец горошекпо вкусу
Лавровый листпо вкусу
Перец душистыйпо вкусу
Сольпо вкусу
Лимондля украшения
Зеленьдля украшения
Яйцадля украшения
Консервированная кукурузадля украшения
Консервированный зелёный горошекдля украшения

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовления нам нужно помыть и почистить рыбу от плавников и чешуи. Разрезаем ее на порционные кусочки. Плавники и чешую завязываем в марлю.

cook step
2

Теперь нужно развести желатин. Одну столовую ложку желатина нужно залить небольшим количеством горячей воды. Хорошенько все перемешиваем и пока отставляем.

cook step
3

Далее в кастрюлю вливаем 600 мл воды. Доводим ее до кипения, а затем сюда всыпаем пол чайной ложки соли и отправляем марлю с рыбными частями. Варим бульон 10 минут с момента закипания. Обязательно нужно снять с бульона всю пену.

cook step
4

После этого в бульон отправляем почищенные морковь и лук, все специи. Варим массу примерно 10 минут.

cook step
5

Через указанное время в бульон отправляем кусочки рыбы. При необходимости нужно снять пену. Через 7 минут рыбу достаем, а бульон варим еще 15-20 минут.

cook step
6

Вареный бульон остужаем, а затем в него вливаем растопленный желатин, который мы предварительно развели с водой. Если он загустел - разогрейте его в микроволновке в течение 10 секунд.

cook step
7

Рыбу нужно почистить и удалить кости. Разделяем ее на аккуратные кусочки и выкладываем в сервировочную тарелку. Сюда также добавляем лимон, вареную морковь, кукурузу и яйцо.

cook step
8

Бульон процеживаем через сито и заливаем им нашу рыбу и другие дополнительные ингредиенты.

cook step
9

Украшаем заливное зеленью и ставим его в холодильник. Через несколько часов блюдо можно подавать к столу.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты