МоваЯзык
Главная Блоги

Заливная рыба классическая

Заливная рыба классическая - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 4
Поделиться

Сегодня мы приготовим очень вкусную заливную рыбу, которая понравится всем, кто ее попробует. В основе блюда у нас будет горбуша, а для того, чтобы заливное выглядело аппетитно и привлекательно, нам нужно украсить его кукурузой, горошком, вареными яйцами и зеленью.

Видео

Ингредиенты

Желатин 1 ст. л.

Горбуша 600 г.

Лук 1 шт.

Морковь 1 шт.

Черный перец горошек По вкусу

Лавровый лист По вкусу

Перец душистый По вкусу

Соль По вкусу

Лимон Для украшения

Зелень Для украшения

Яйца Для украшения

Консервированная кукуруза Для украшения

Консервированный зелёный горошек Для украшения

Приготовление

Заливная рыба классическая - Шаг 1 1
Заливная рыба классическая - Шаг 2 2
Заливная рыба классическая - Шаг 3 3
1

На первом этапе приготовления нам нужно помыть и почистить рыбу от плавников и чешуи. Разрезаем ее на порционные кусочки. Плавники и чешую завязываем в марлю.

2

Теперь нужно развести желатин. Одну столовую ложку желатина нужно залить небольшим количеством горячей воды. Хорошенько все перемешиваем и пока отставляем.

3

Далее в кастрюлю вливаем 600 мл воды. Доводим ее до кипения, а затем сюда всыпаем пол чайной ложки соли и отправляем марлю с рыбными частями. Варим бульон 10 минут с момента закипания. Обязательно нужно снять с бульона всю пену.

Заливная рыба классическая - Шаг 4 4
Заливная рыба классическая - Шаг 5 5
Заливная рыба классическая - Шаг 6 6
4

После этого в бульон отправляем почищенные морковь и лук, все специи. Варим массу примерно 10 минут.

5

Через указанное время в бульон отправляем кусочки рыбы. При необходимости нужно снять пену. Через 7 минут рыбу достаем, а бульон варим еще 15-20 минут.

6

Вареный бульон остужаем, а затем в него вливаем растопленный желатин, который мы предварительно развели с водой. Если он загустел - разогрейте его в микроволновке в течение 10 секунд.

Заливная рыба классическая - Шаг 7 7
Заливная рыба классическая - Шаг 8 8
Заливная рыба классическая - Шаг 9 9
7

Рыбу нужно почистить и удалить кости. Разделяем ее на аккуратные кусочки и выкладываем в сервировочную тарелку. Сюда также добавляем лимон, вареную морковь, кукурузу и яйцо.

8

Бульон процеживаем через сито и заливаем им нашу рыбу и другие дополнительные ингредиенты.

9

Украшаем заливное зеленью и ставим его в холодильник. Через несколько часов блюдо можно подавать к столу.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить