Заливная семга

Ольга и Владимир Герун Все рецепты повара

Заливная рыба – это довольно популярное блюдо, которое часто украшает наши праздничные столы. Сегодня мы подготовили рецепт заливной семги. Блюдо получается не только вкусным, но и необычайно красивым. Именно поэтому оно с легкостью сможет стать украшением любого стола.

Ингредиенты

Семга2 кг

Лукпо вкусу

Морковьпо вкусу

Лавровый листпо вкусу

Черный перец горошекпо вкусу

Сольпо вкусу

Консервированный зелёный горошек50 г

Яйца перепелиные12 шт.

Желатиндля 2 литров бульона

Зеленьдля украшения

Лимондля украшения

Приготовление

На первом этапе приготовления нам понадобится рыба, которую нужно помыть, почистить и разрезать на порционные кусочки. Отправляем ее в кастрюлю и добавляем сюда очищенные морковь и лук. Также сюда кладем черный перец, лавровый лист, сыплем соль и заливаем водой. Варим все компоненты до готовности рыбы.

Примерно через 30 минут рыба сварилась, поэтому ее нужно достать в тарелку. Также из кастрюли достаем другие ингредиенты, а бульон процеживаем через сито или марлю.

В отдельной емкости растворяем желатин, а затем смешиваем его с рыбным бульоном.

Теперь берем сервировочную тарелку. На ее дно выкладываем аккуратные кусочки вареной семги.

Параллельно с этим варим перепелиные яйца. Охлаждаем их, чистим от скорлупы, а потом разрезаем пополам. Отправляем вареные яйца, зеленый горошек и кружочки вареной моркови в тарелку с рыбой.