ЗакускиЗаливное

Заливная рыба в томате

4
30
4
FoodObozВсе рецепты повара
Заливная рыба в томате

Заливная рыба в томате - это замечательный и универсальный вариант закуски. Это блюдо достаточно простое в приготовлении, но оно будет кстати не просто в будние дни, но и станет украшением праздничного стола. Рыбка получается вкусной, ароматной и красивой.

Ингредиенты

Хек800 г.
Томатный сок200 мл.
Морковь1 шт.
Лук1 шт.
Растительное масло5 ст. л.
Пшеничная мука1 ст. л.
Лавровый листПо вкусу
Черный перец горошек4 шт.
Вода150 мл.
Соль0, 5 ст. л.
Сахар2 ст. л.
Перец черный молотыйПо вкусу

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовления нам нужно подготовить рыбу. В частности, сначала делаем поперечные надрезы вдоль позвоночника с обеих сторон. Теперь рыбку разделяем на две части: первая - чистое филе, вторая - филе с позвоночником, который, собственно, и нужно аккуратно отделить руками. Проверяем филе на наличие костей. Найденные косточки аккуратно отделяем пинцетом. Теперь филе рыбки нарезаем на маленькие и аккуратные кусочки, толщиной примерно 1, 5 см. Выкладываем филе в тарелку, солим его и перчим.

cook step
2

После этого займемся приготовлением томатной пасты. Морковь чистим и натираем на крупной терке. Лук также чистим и нарезаем тоненькими слайсами.

cook step
3

Разогреваем сковородку. Вливаем в нее растительное масло. Жарим овощи. Когда они немного зарумянились, то вливаем в них томатный сок и даем им немного покипеть.

cook step
4

Теперь сюда добавляем две столовые ложки сахара и пол столовой ложки соли.

cook step
5

Далее вливаем 150 мл воды, добавляем лавровый лист и горошек перца. Когда смесь закипит, то это означает, что томатный соус для рыбы уже готов.

cook step
6

На следующем этапе жарим рыбу. Для этого просеиваем муку через сито. Каждый кусочек рыбы обмакиваем в муку и выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду. Жарим рыбу до румяной корочки. Это примерно занимает 5 минут. Затем переворачиваем рыбу на другую сторону.

cook step
7

Выкладываем рыбу в сотейник и заливаем ее томатным соусом.

cook step
8

Если у вас томатный соус получился жидким, то следует слегка поджарить на сковороде пшеничную муку. Полученную смесь всыпаем в соус, который благодаря этому немного загустеет. Сотейник с рыбой ставим на огонь и даем закипеть. Сыплем сюда обжаренную муку. Накрываем крышкой и готовим на медленном огне 5-10 минут.

cook step
9

Ну вот и все, наша рыбная закуска готова.

Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты