МоваЯзык
Главная Блоги

Заливная рыба в томате

Заливная рыба в томате - пошаговый рецепт
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Заливное
Поделиться

Заливная рыба в томате - это замечательный и универсальный вариант закуски. Это блюдо достаточно простое в приготовлении, но оно будет кстати не просто в будние дни, но и станет украшением праздничного стола. Рыбка получается вкусной, ароматной и красивой.

Видео

Ингредиенты

Хек 800 г.

Томатный сок 200 мл.

Морковь 1 шт.

Лук 1 шт.

Растительное масло 5 ст. л.

Пшеничная мука 1 ст. л.

Лавровый лист По вкусу

Черный перец горошек 4 шт.

Вода 150 мл.

Соль 0, 5 ст. л.

Сахар 2 ст. л.

Перец черный молотый По вкусу

Приготовление

Заливная рыба в томате - Шаг 1 1
Заливная рыба в томате - Шаг 2 2
Заливная рыба в томате - Шаг 3 3
1

На первом этапе приготовления нам нужно подготовить рыбу. В частности, сначала делаем поперечные надрезы вдоль позвоночника с обеих сторон. Теперь рыбку разделяем на две части: первая - чистое филе, вторая - филе с позвоночником, который, собственно, и нужно аккуратно отделить руками. Проверяем филе на наличие костей. Найденные косточки аккуратно отделяем пинцетом. Теперь филе рыбки нарезаем на маленькие и аккуратные кусочки, толщиной примерно 1, 5 см. Выкладываем филе в тарелку, солим его и перчим.

2

После этого займемся приготовлением томатной пасты. Морковь чистим и натираем на крупной терке. Лук также чистим и нарезаем тоненькими слайсами.

3

Разогреваем сковородку. Вливаем в нее растительное масло. Жарим овощи. Когда они немного зарумянились, то вливаем в них томатный сок и даем им немного покипеть.

Заливная рыба в томате - Шаг 4 4
Заливная рыба в томате - Шаг 5 5
Заливная рыба в томате - Шаг 6 6
4

Теперь сюда добавляем две столовые ложки сахара и пол столовой ложки соли.

5

Далее вливаем 150 мл воды, добавляем лавровый лист и горошек перца. Когда смесь закипит, то это означает, что томатный соус для рыбы уже готов.

6

На следующем этапе жарим рыбу. Для этого просеиваем муку через сито. Каждый кусочек рыбы обмакиваем в муку и выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду. Жарим рыбу до румяной корочки. Это примерно занимает 5 минут. Затем переворачиваем рыбу на другую сторону.

Заливная рыба в томате - Шаг 7 7
Заливная рыба в томате - Шаг 8 8
Заливная рыба в томате - Шаг 9 9
7

Выкладываем рыбу в сотейник и заливаем ее томатным соусом.

8

Если у вас томатный соус получился жидким, то следует слегка поджарить на сковороде пшеничную муку. Полученную смесь всыпаем в соус, который благодаря этому немного загустеет. Сотейник с рыбой ставим на огонь и даем закипеть. Сыплем сюда обжаренную муку. Накрываем крышкой и готовим на медленном огне 5-10 минут.

9

Ну вот и все, наша рыбная закуска готова.

Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить