Жульен в горшочках

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Готовя жульен, необходимо позаботиться о посуде. Обычно его готовят в кокотнице. Это небольшой ковш из металла, который хорошо выдерживает высокую температуру.

Но если специальной посуды для жульена у вас нету – не беда. Прекрасно для приготовления этого блюда подойдут горшочки. Жульен в горшочках выходит еще более сочным и ароматным. Кроме того, он способен долго держать необходимую температуру, чтобы блюдо не остыло в самый неподходящий момент.

Ингредиенты

Шампиньоны200 г

Курица350 г

Сыр "Моцарелла" 120 г

Молоко400 мл

Масло сливочное60 г

Чеснок3-4 зубчика

Пшеничная мука24 г

Растительное масло4 ст. л.

СольПо вкусу

Тимьян1 вет.

Приготовление

Сперва режем куриное мясо небольшими полосками и мелкими квадратиками нарезаем грибы.

Далее трем сыр и мелко шинкуем чеснок. После чего надо разогреть сливочное масло и обжарить в нем чеснок.

Через минуту к чесноку добавляем мясо и жарим 3-4 минути на среднем огне.

Потом увеличиваем огонь, высыпаем грибы на сковородку, солим и жарим смесь 3-4 минуты.

После чего займемся соусом. В сотейник всыпаем муку, слегка ее обжариваем и кладем масло сливочное. Когда оно разогреется, вливаем молоко.

Когда соус станет густым, можно приступать к выкладыванию блюда в формочки. На дно наливаем немного соуса, затем кладем курицу с грибами, заливаем оставшимся соусом и посыпаем сыром.