Жульєн у горщиках

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Готуючи жульєн, необхідно подбати про посуд. Зазвичай його готують у кокотниці. Це невеликий ківш із металу, який добре витримує високу температуру.

Але якщо спеціального посуду для жульєну у вас немає – не біда. Для приготування цієї страви чудово підійдуть горщики. Жульєн у горщиках виходить ще соковитішим і запашнішим. Крім того, він здатний довго тримати необхідну температуру, щоб страва не охолола в найнедоречніший момент.

Інгредієнти

Печериці200 г

Курка350 г

Сир "Моцарела"120 г

Молоко400 мл

Вершкове масло60 г

Часник3-4 зубчики

Пшеничне борошно24 г

Рослинна олія4 ст. л.

СільЗа смаком

Тим'ян1 гіл.

Приготування

Спершу ріжемо куряче м'ясо невеликими смужками і дрібними квадратиками нарізуємо гриби.

Далі натираємо сир і дрібно шаткуємо часник. Після чого треба розігріти масло і обсмажити в ньому часник.

Через хвилину до часнику додаємо м'ясо і смажимо 3-4 хвилини на середньому вогні.

Потім збільшуємо вогонь, висипаємо гриби на сковорідку, солимо і смажимо суміш 3-4 хвилини.

Після чого займемося соусом. У сотейник всипаємо борошно, злегка його обсмажуємо і кладемо масло. Коли воно розігріється, вливаємо молоко.

Коли соус стане густим, можна починати викладати страву у формочки. На дно наливаємо трохи соусу, потім кладемо курку з грибами, заливаємо соусом і посипаємо сиром.