МоваЯзык
Главная Блоги

Ароматный бульон

Ароматный бульон - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Количество порций: 10
Раздел: Бульоны
Поделиться

С первого взгляда может показаться, что приготовления мясного бульона – это элементарное дело. Но, чтоб он получился прозрачным, таким, каким и должен быть настоящий бульон, необходимо соблюдать тонкости, о которых мы рассказываем в данном рецепте.

Видео

Ингредиенты

Вода 3 л

Мясо 1 кг

Морковь 1 шт.

Лук 1 шт.

Сельдерей 200 г

Петрушка 100 г

Розмарин 1 веточка

Смесь 5 перцев по вкусу

Лавровый лист 3-5 шт.

Соль по вкусу

Приготовление

Ароматный бульон - Шаг 1 1
Ароматный бульон - Шаг 2 2
Ароматный бульон - Шаг 3 3
1

В кастрюлю кладем 1 кг мяса. Мы используем телятину с курицей, вы можете брать любое мясо. Заливаем мясо 3 л воды и ставим кастрюлю на максимальный огонь. Чтобы бульон получился удачным, соблюдайте пропорцию: на 1 кг мяса – 2,5-3 л воды.

2

Под закрытой крышкой доводим жидкость до кипения. Когда на поверхности воды начала образовываться пена, постоянно снимаем ее.

3

Как только вода закипела, убавляем огонь до чуть выше среднего и, собрав всю пену с поверхности, накрываем кастрюлю крышкой, оставив небольшой зазор. Варим мясо 30 минут.

Ароматный бульон - Шаг 4 4
Ароматный бульон - Шаг 5 5
Ароматный бульон - Шаг 6 6
4

Спустя время добавляем в бульон очищенные морковь с луком, 200 г сельдерея, 100 г петрушки, веточку розмарина, смесь перцев по вкусу и лавровый лист. Прикрываем кастрюлю крышкой и варим бульон 30 минут до готовности мяса.

5

Когда мясо сварилось, извлекаем его из бульона.

6

Бульон процеживаем через сито и солим по вкусу.

Ароматный бульон - Шаг 7 7
Ароматный бульон - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

Подавать бульон можно с покупными сухариками, а можно приготовить их самим. Для этого багет нарезаем ломтиками, которые смазываем смесью растительного масла с чесноком, и выпекаем их в духовке до золотистой корочки.

8

Наливаем готовый бульон в тарелку и подаем его с приготовленными чесночными сухариками и измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить