МоваЯзык
Главная Блоги

Азy

Азy - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 5
Раздел: Азу
Поделиться

Предлагаем вам рецепт вкуснейшего блюда татарской кухни. Обязательным ингредиентом азу является мясо говядины, свинины или баранины. Остроту блюду придают соленые огурцы, чеснок и специи, что характерно для восточной кухни. Оно очень сытное, но при этом калорийность составляет всего 215 ккал/100 г. Непередаваемый аромат, вкусное нежное мясо и тушеные овощи – вот чем запоминается азу.

Видео

Ингредиенты

Паприка 1 ч. л.

Лук репчатый 2 шт.

Чеснок 3 зубчика

Петрушка 1 пучок

Подсолнечное масло 3-4 ст. л.

Приготовление

Азy - Шаг 1 1
Азy - Шаг 2 2
Азy - Шаг 3 3
1

Нарежьте мясо соломкой поперек волокон. Толщина говядины приблизительно составляет 1,5-2 см.

2

Налейте в глубокую кастрюлю или котелок подсолнечного масла и разогрейте как следует. Выложите мясо и обжаривайте на сильном огне. Когда оно покроется корочкой, нужно добавить соль и перец.

3

Заливаем половину кастрюли кипяченой водой, накрываем бульон крышкой. Делаем средний огонь и оставляем мясо тушиться. За это время нарежьте и обжарьте лук на отдельной сковороде.

Азy - Шаг 4 4
Азy - Шаг 5 5
Азy - Шаг 6 6
4

Нарежьте тонкой соломкой соленые огурцы, пока лук обжаривается. Когда лук станет золотистым, можно добавить на сковороду огурцы. Хорошо перемешайте и обжаривайте 2-3 минуты. Затем добавьте томатной пасты и паприки, перемешайте и еще немного потушите.

5

Почистите картофель и нарежьте соломкой примерно в 1 см. Возьмите сковороду, влейте растительное масло и нагрейте ее. Выложите картофель и не перемешивайте до тех пор, пока одна сторона не поджаривается. Нам нужна цельная соломка, а не каша. Затем переверните на другую сторону, но не нужно жарить до полной готовности.

6

За полчаса мясо должно свариться. Теперь необходимо добавить остальные ингредиенты в бульон. Посолите, поперчите блюдо и хорошо перемешайте 1 раз. Если будете часто мешать, то блюдо потеряет эстетичный вид. Затем нужно подождать, пока азу закипит.

Азy - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Когда азу закипит, накрываем его крышкой и ставим газ на минимум. Через 10 минут можно доставать, если картофель сварился. За несколько минут до конца добавьте чеснок, соль, специи и зелень.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить

Популярные рецепты