МоваЯзык
Главная Блоги

Борщ

Борщ - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 15
Раздел: Борщи
Поделиться

Борщ - это традиционное украинское блюдо, завоевавшое благосклонность во всем мире. Другими словами - это суп, который содержит большое количество разнообразных овощей, а также свинину или грибы. Каждая хозяйка готовит это блюдо по-своему. При этом она увеличивает или уменьшает количество ингредиентов, меняет пропорции и технологии приготовления. А от этого и зависит вкус борщика. Сегодня мы поэтапно опишем вам процесс приготовления вкусного, ароматного и наваристого борща с классическим набором ингредиентов. Также расскажем все тонкости, которые нужно знать для приготовления этой вкуснятины.

Видео

Ингредиенты

Свинина 1, 3 кг.

Картошка 3-4 шт.

Капуста белокочанная 400 г.

Морковь 1 шт.

Свекла 1 шт.

Корень пастернака 1 шт.

Сельдерей 2 стебла

Лук 2 шт.

Сладкий перец 1/2 шт.

Помидор 400 г.

Томатная паста 1, 5 ст. л.

Аджика 1 ч. л.

Чеснок 1-2 зуб.

Кориандр 0, 5 ч. л.

Сахар 1-2 ч. л.

Лавровый лист 2 шт.

Растительное масло 3 ст. л.

Зелень По вкусу

Соль По вкусу

Вода 4, 5 л.

Приготовление

Борщ - Шаг 1 1
Борщ - Шаг 2 2
Борщ - Шаг 3 3
1

На первом этапе нам нужно подготовить мясной компонент блюда. То есть мы берем свинину (очень желательно на кости). Промываем ее и кладем в кастрюльку. Ставим на огонь и варим до тех пор, пока вода не закипит. Когда это произошло, в бульон нужно добавить одну почищенную луковицу и два стебля сельдерея.

2

Теперь подготовим все овощи. В частности, чистим корень пастернака и натираем его на терке для моркови по-корейски. Это же самое проделываем с морковью и свеклой.

3

Далее нам понадобится сладкий перец. Его мы чистим от семян и нарезаем тоненькой соломкой. После этого чистим луковицу и нарезаем ее маленькими кубиками.

Борщ - Шаг 4 4
Борщ - Шаг 5 5
Борщ - Шаг 6 6
4

Капусту тонко шинкуем ножом. Зелень моем и измельчаем ножом.

5

В это время сварилось мясо. Достаем его вместе с овощами из бульона. Отделяем мясо от костей.

6

Разогреваем сковородку, вливаем сюда растительное масло и всыпаем лук. Буквально через 30 секунд добавляем морковь. Поджариваем примерно 2 минуты.

Борщ - Шаг 7 7
Борщ - Шаг 8 8
Борщ - Шаг 9 9
7

Затем в массу всыпаем соломку перца и свеклы. Перемешиваем и готовим 3-4 минуты, периодически перемешиваем лопаточкой.

8

Теперь в сковородку отправляем помидоры в собственном соку, томатную пасту, молотый кориандр и чрезвычайно острую аджику, чайную ложечку сахара. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты и готовим на маленьком огне еще 4 минуты.

9

Возвращаемся к нашему бульону. В кастрюльку всыпаем разобраное мясо, кубики картофеля, а также натертый пастернак.

Варим массу до закипания, снимаем с нее пену и кипятим до полуготовности картофеля, то есть это примерно 5-6 минут.

Борщ - Шаг 10 10
Борщ - Шаг 11 11
Борщ - Шаг 12 12
10

Теперь в будущий борщ кладем нашинкованную капусту. Когда она закипит, то проварите ее еще 3 минуты.

11

Через указанное время в борщ добавляем массу со сковородки, соль и зелень. Перемешиваем и добавляем еще специи по вкусу. Выключаем газ.

12

Оставляем борщ на 10-15 минут настояться, а затем подаем к столу. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить