Первые блюдаБотвинья

Ботвинья с черной смородиной

4
60
FoodObozВсе рецепты повара
Ботвинья с черной смородиной

Ботвинья - это оригинальный суп, неотъемлемым элементом которого являются листья и стебли свеклы. Суп получается легким и сытным одновременно. Есть много рецептов этого блюда. Мы хотим вам показать, как приготовить ботвинью с листьями смородины. Благодаря этому суп будет очень ароматным.

Ингредиенты

Листья свеклы4-5 шт.
ЗеленьПучок
Лук1 шт.
Морковь1 шт.
Лимон1/3 шт.
Картошка5-6 шт.
Растительное маслоДля жарки
Яйца2 шт.
Мясной бульон2 л.
Сахар1 ч. л.
СольПо вкусу
Перец черный молотыйПо вкусу
Лавровый листПо вкусу
ГвоздикаПо вкусу
Сушеная мятаПо вкусу
Листья смородиныПо вкусу
МелисаПо вкусу

Приготовление

cook step
1

На первом этапе нам нужно сделать зажарку. Для этого подготовим овощи. В частности, чистим лук и морковь. Нарезаем лук на произвольные кусочки. Мы измельчаем его на кубики. Морковь натираем на мелкой терке.

cook step
2

Далее нам понадобятся листья и стебли свеклы. Моем их и обсушиваем. Отрезаем стебли ножом, а затем их измельчаем. Листья нам понадобятся позже.

cook step
3

Теперь на плиту ставим кастрюлю с бульоном. Параллельно с этим чистим картошку. Нарезаем ее на небольшие кубики и отправляем в кипящий бульон. Варим картофель до готовности.

cook step
4

На следующем этапе разогреваем сковороду с растительным маслом. Отправляем сюда лук и морковь. Жарим овощи до легкой золотистости.

cook step
5

После этого нарезаем листья свеклы. Также измельчаем ножом вымытую и обсушенную зелень (укроп и лук).

cook step
6

Теперь в сковороду с овощами отправляем измельченные стебли, а также лимонный сок, сахар и немного бульона. Все перемешиваем, готовим буквально полминуты и снимаем с огня. Отправляем в кастрюлю с бульоном и картофелем.

cook step
7

Также в кастрюлю отправляем измельченные листья и зелень. Все перемешиваем. Добавляем соль и перец по вкусу.

cook step
8

Наконец в ботвинью отправляем лавровый лист, гвоздику, сушеную мяту, а также сушеные листья черной смородины и свежую мелиссу. Все перемешиваем и доводим до кипения.

cook step
9

Далее в тарелке или стакане вилкой взбиваем два яйца. Маленькой струйкой вливаем их в кипящий суп. При этом все компоненты в кастрюле перемешиваем.

cook step
10

Доводим ботвинью до кипения, а затем отправляем в порционные тарелки. Добавляем сметану и зовем родных к столу.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты