Бозбаш в мультиварке
С появлением мультиварки многие рецепты блюд начали адаптировать к этому чуду техники, которое существенно экономит время и позволяет готовить более здоровые и полезные блюда, без лишнего жира. Сегодня мы хотим рассказать, как приготовить в мультиварке такое вкусное азербайджанское блюдо как бозбаш, суп из баранины с нутом, картофелем и другими овощами. Вы можете выбрать классический рецепт, в котором минимум ингредиентов, но мы советуем попробовать нашу интерпретацию с нетипичными для бозбаша овощами и способом их нарезки, чтобы суп получился еще лучше.
Видео
Ингредиенты
Бараньи ребра 1 кг.
Баранина 1 кг.
Нут 200 г.
Картошка 4 шт.
Лук репчатый 3 шт.
Морковь 2 шт.
Баклажан 2 шт.
Помидоры 2 шт.
Чеснок 4 зубчика
Сванская соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Вода 2 л.
Растительное масло 2 ч.л.
Приготовление
1
2
3
На первом этапе необходимо приготовить насыщенный бульон, для этого бараньи ребра моем и закладываем в мультиварку. Добавляем сванскую соль, которая придает баранине особый вкус, заливаем водой и включаем режим варки на 1,5 часа.
Когда бульон готов, вынимаем ребра и закладываем в мультиварку мякоть баранины целым куском. Варим до полуготовности не более 30 минут.
Готовый бульон сливаем в отдельную емкость. Предварительно замоченный нут варим до полуготовности около 30 минут. На разогретую сковороду добавляем небольшое количество подсолнечного масла. Мясо режем на средние кусочки и поджариваем на сковороде до образования корочки.
4
5
6
Картофель чистим и режем кубиками.
Лук чистим и нарезаем полукольцами.
Чеснок нарезаем мелкими кусочками.
7
8
9
Морковь режем колечками. На дно мультиварки наливаем немного масла и высыпаем все нарезанные овощи.
Для следующего слоя нарезаем более нежные овощи, которые дадут сок. С помидоров и баклажанов снимаем кожуру и нарезаем кубиками.
Добавляем в мультиварку помидоры, баклажаны, сваренный нут и поджаренное мясо. Заливаем сверху бульоном и добавляем черный молотый перец. По желанию можно добавить и другие специи. Ставим мультиварку на режим тушения на 40-50 минут.
10
Приятногоаппетита!
Бозбаш готов! При сервировке можно добавить в тарелку свежую зелень. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
свой рецепт!