Как правило, большинство рецептов, которые мы встречаем в информационных ресурсах, предлагают нам рецепты для "взрослых": с перцем, приторными специями, вином, усиленной обжаркой и т.п. И каждому приходится самостоятельно адаптировать рецепт под рацион ребенка, удаляя те или иные ингредиенты. Мы же предлагаем вам приготовить блюдо по рецепту, который специально предназначен для маленьких гурманов.
Ингредиенты
Камбала220 г |
Лавровый лист2 шт |
Лук репчатый2 шт |
Оливковое масло2 ст. л. |
Помидоры5 шт |
Сольпо вкусу |
Фенхель4 шт |
Чеснок1 зубчик |
Шафран0,5 ч. л. |
Вода1,5 л |
Приготовление
Нарежем тонкими кусочками филе камбалы.
В форме кубиков нарезаем помидоры. Все овощи должны быть хорошо промыты и обтерты.
В сотейнике с толстым дном разогреваем оливковое масло, после чего выкладываем порезанную луковицу для обжарки.
Добавляем 1 зубчик раздавленного чеснока, после чего добавляем порезанные помидоры. Готовим 2-3 минуты.
В кастрюлю выкладываем рыбу, 2 лавровых листа, стебли фенхеля. Готовим на среднем огне 10 минут.
Вливаем 1.5 литра горячей кипяченой воды в кастрюлю. Добавляем шафран, а также соль по вкусу. Варим до готовности овощей.
Вынимаем из супа лавровый лист и стебли фенхеля. С помощью блендера измельчаем суп до пюреобразного состояния.
Наш суп буйабес для детей готов. Мы не добавляли перец, не обжаривали до корочки лук, а также не добавляли вино.