Первые блюдаБуйабес

Буйабес на бульоне из морской рыбы

4
60
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Буйабес на бульоне из морской рыбы

Морская рыба идеально подходит для приготовления такого блюда как буйабес. Этот продукт придает блюду нужный вкус и аромат, насыщает суп важными микроэлементами. Рыба и другие морепродукты должны постоянно присутствовать в вашем рационе. Если вы задумались об обогащении своего рациона, то буйабес прекрасно подойдет для этого.

Ингредиенты

Камбала1 шт.
Дорадохвосты и головы
Треска2 куска
Семга1 кусок
Морской окунь1 шт.
Лук1 шт. + 1 шт.
Морковь1 шт.
Зеленьпо вкусу
Белое вино сухое200 г
Лавровый лист1-2 шт.
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Чеснокпо вкусу
Сельдерей1 шт.
Томаты в с/с4-6 ст. л.

Приготовление

cook step
1

Для начала, сварим бульон. Для этого в кастрюлю с водой выкладываем головы и хвосты дорадо. Если у вас имеется другая рыба, то вы также можете использовать ее для приготовления бульона.

cook step
2

Добавляем цельный не очищенный лук, морковь, зелень на ваш вкус, специи и соль.

cook step
3

Готовый бульон процеживаем через сито.

cook step
4

Вторую луковицу чистим, режем на мелкие кусочки. Обжариваем лук и сельдерей на оливковом масле.

cook step
5

Добавляем измельченный чеснок, а также вливаем вино. Ждем пока вино выпарится из овощей, и можем выкладывать томаты в собственном соку.

cook step
6

Добавляем бульон к овощам.

cook step
7

В суп выкладываем кусочки отваренной рыбы и сырые морепродукты. Вы можете добавить креветки и мидии, а также другие виды морепродуктов на ваш вкус.

cook step
8

Готовый суп подаем в горячем виде в сочетании с французским багетом. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты