![Буйабес на бульоне из морской рыбы](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/10/23/vi.jpeg?size=636x424)
Морская рыба идеально подходит для приготовления такого блюда как буйабес. Этот продукт придает блюду нужный вкус и аромат, насыщает суп важными микроэлементами. Рыба и другие морепродукты должны постоянно присутствовать в вашем рационе. Если вы задумались об обогащении своего рациона, то буйабес прекрасно подойдет для этого.
Ингредиенты
Камбала1 шт |
Дорадохвосты и головы |
Треска2 куска |
Семга1 кусок |
Морской окунь1 шт |
Лук1 шт + 1 шт |
Морковь1 шт |
Зеленьпо вкусу |
Белое вино сухое200 г |
Лавровый лист1-2 шт |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Чеснокпо вкусу |
Сельдерей1 шт |
Томаты в с/с4-6 ст. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/1203.jpg)
Для начала, сварим бульон. Для этого в кастрюлю с водой выкладываем головы и хвосты дорадо. Если у вас имеется другая рыба, то вы также можете использовать ее для приготовления бульона.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/251.jpg)
Добавляем цельный не очищенный лук, морковь, зелень на ваш вкус, специи и соль.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/321.jpg)
Готовый бульон процеживаем через сито.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/431.jpg)
Вторую луковицу чистим, режем на мелкие кусочки. Обжариваем лук и сельдерей на оливковом масле.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/551.jpg)
Добавляем измельченный чеснок, а также вливаем вино. Ждем пока вино выпарится из овощей, и можем выкладывать томаты в собственном соку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/731.jpg)
Добавляем бульон к овощам.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/831.jpg)
В суп выкладываем кусочки отваренной рыбы и сырые морепродукты. Вы можете добавить креветки и мидии, а также другие виды морепродуктов на ваш вкус.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/94.jpg)
Готовый суп подаем в горячем виде в сочетании с французским багетом. Приятного аппетита!