![Буйабес с кальмарами и томатной пастой](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/10/24/yavp.jpg?size=636x424)
Буйабес - суп, в котором много морепродуктов не бывает. А если данное блюдо приправить томатной пастой, и что не мало важно, правильно его приготовить, соблюдая этапы приготовления, то данным рецептом вы воспользуетесь еще не один раз.
Ингредиенты
Вода2 л |
Сибас150 г |
Форель200 г |
Кальмары250 г |
Мидии300 г |
Картошка250 г |
Лук репчатый150 г |
Сельдерей100 г |
Чеснок15 г |
Сладкий перец100 г |
Помидор100 г |
Растительное масло1 ст. л. |
Томатная паста30 г |
Сок лимона50 г |
Имбирь15 г |
Молотый кориандр1/2 ч. л. |
Паприка молотая1/2 ч. л. |
Перец черный молотый1/2 ч. л. |
Итальянские травы1/2 ч. л. |
Укроп10 г |
Петрушка10 г |
Сольпо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/24/16.jpg)
Для начала, отметим, что все овощи, которые мы используем в данном рецепте, нарезаем соломкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/24/41.jpg)
В кастрюлю с водой выкладываем выпотрошенную, почищенную рыбу сибас и форель. Отвариваем до готовности. С бульона снимаем белую пену, как только она будет образовываться.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/24/61.jpg)
На сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем для обжарки лук. После этого, добавляем сельдерей и сладкий перец.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/24/71.jpg)
На этом этапе добавляем томатную пасту, измельченный чеснок и имбирь, а также все специи: итальянские травы, перец, соль, паприку, молотый кориандр. Выливаем сок лимона в сковороду к остальным ингредиентам.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/24/82.jpg)
Добавляем порезанные соломкой кальмары, и тушим до полуготовности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/24/92.jpg)
Выкладываем креветки и мясо мидий. Тушим до полуготовности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/24/10.jpg)
Из готового бульона вынимаем куски рыбы. Помещаем в бульон цельный очищенный картофель, и отвариваем до полной готовности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/24/111.jpg)
В бульон помещаем все овощи, кальмары и мидии, которые мы тушили. Также, приправляем суп зеленью.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/24/121.jpg)
Готовый суп подавайте горячим. Такое блюдо прекрасно сочетается с соусом руй и французским багетом.