Буйабес с кальмарами и томатной пастой

Светлана Васильева

Светлана ВасильеваВсе рецепты повара

Буйабес - суп, в котором много морепродуктов не бывает. А если данное блюдо приправить томатной пастой, и что не мало важно, правильно его приготовить, соблюдая этапы приготовления, то данным рецептом вы воспользуетесь еще не один раз.

Ингредиенты

Вода2 л

Сибас150 г

Форель200 г

Кальмары250 г

Мидии300 г

Картошка250 г

Лук репчатый150 г

Сельдерей100 г

Чеснок15 г

Сладкий перец100 г

Помидор100 г

Растительное масло1 ст. л.

Томатная паста30 г

Сок лимона50 г

Имбирь15 г

Молотый кориандр1/2 ч. л.

Паприка молотая1/2 ч. л.

Перец черный молотый1/2 ч. л.

Итальянские травы1/2 ч. л.

Укроп10 г

Петрушка10 г

Сольпо вкусу

Цена:средне

Приготовление

Для начала, отметим, что все овощи, которые мы используем в данном рецепте, нарезаем соломкой.

В кастрюлю с водой выкладываем выпотрошенную, почищенную рыбу сибас и форель. Отвариваем до готовности. С бульона снимаем белую пену, как только она будет образовываться.

На сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем для обжарки лук. После этого, добавляем сельдерей и сладкий перец.

На этом этапе добавляем томатную пасту, измельченный чеснок и имбирь, а также все специи: итальянские травы, перец, соль, паприку, молотый кориандр. Выливаем сок лимона в сковороду к остальным ингредиентам.