МоваЯзык

Буйабес с кальмарами и томатной пастой

Буйабес с кальмарами и томатной пастой - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 6
Раздел: Буйабес
Поделиться

Буйабес - суп, в котором много морепродуктов не бывает. А если данное блюдо приправить томатной пастой, и что не мало важно, правильно его приготовить, соблюдая этапы приготовления, то данным рецептом вы воспользуетесь еще не один раз.

Видео

Ингредиенты

Вода 2 л

Сибас 150 г

Форель 200 г

Кальмары 250 г

Мидии 300 г

Картошка 250 г

Лук репчатый 150 г

Сельдерей 100 г

Чеснок 15 г

Сладкий перец 100 г

Помидор 100 г

Растительное масло 1 ст. л.

Томатная паста 30 г

Сок лимона 50 г

Имбирь 15 г

Молотый кориандр 1/2 ч. л.

Паприка молотая 1/2 ч. л.

Перец черный молотый 1/2 ч. л.

Итальянские травы 1/2 ч. л.

Укроп 10 г

Петрушка 10 г

Соль по вкусу

Приготовление

Буйабес с кальмарами и томатной пастой - Шаг 1 1
Буйабес с кальмарами и томатной пастой - Шаг 2 2
Буйабес с кальмарами и томатной пастой - Шаг 3 3
1

Для начала, отметим, что все овощи, которые мы используем в данном рецепте, нарезаем соломкой.

2

В кастрюлю с водой выкладываем выпотрошенную, почищенную рыбу сибас и форель. Отвариваем до готовности. С бульона снимаем белую пену, как только она будет образовываться.

3

На сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем для обжарки лук. После этого, добавляем сельдерей и сладкий перец.

Буйабес с кальмарами и томатной пастой - Шаг 4 4
Буйабес с кальмарами и томатной пастой - Шаг 5 5
Буйабес с кальмарами и томатной пастой - Шаг 6 6
4

На этом этапе добавляем томатную пасту, измельченный чеснок и имбирь, а также все специи: итальянские травы, перец, соль, паприку, молотый кориандр. Выливаем сок лимона в сковороду к остальным ингредиентам.

5

Добавляем порезанные соломкой кальмары, и тушим до полуготовности.

6

Выкладываем креветки и мясо мидий. Тушим до полуготовности.

Буйабес с кальмарами и томатной пастой - Шаг 7 7
Буйабес с кальмарами и томатной пастой - Шаг 8 8
Буйабес с кальмарами и томатной пастой - Шаг 9 9
7

Из готового бульона вынимаем куски рыбы. Помещаем в бульон цельный очищенный картофель, и отвариваем до полной готовности.

8

В бульон помещаем все овощи, кальмары и мидии, которые мы тушили. Также, приправляем суп зеленью.

9

Готовый суп подавайте горячим. Такое блюдо прекрасно сочетается с соусом руй и французским багетом.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить