Первые блюдаБуйабес

Буйабес с кальмарами и томатной пастой

6
60
4
FoodObozВсе рецепты повара
Буйабес с кальмарами и томатной пастой

Буйабес - суп, в котором много морепродуктов не бывает. А если данное блюдо приправить томатной пастой, и что не мало важно, правильно его приготовить, соблюдая этапы приготовления, то данным рецептом вы воспользуетесь еще не один раз.

Ингредиенты

Вода2 л
Сибас150 г
Форель200 г
Кальмары250 г
Мидии300 г
Картошка250 г
Лук репчатый150 г
Сельдерей100 г
Чеснок15 г
Сладкий перец100 г
Помидор100 г
Растительное масло1 ст. л.
Томатная паста30 г
Сок лимона50 г
Имбирь15 г
Молотый кориандр1/2 ч. л.
Паприка молотая1/2 ч. л.
Перец черный молотый1/2 ч. л.
Итальянские травы1/2 ч. л.
Укроп10 г
Петрушка10 г
Сольпо вкусу

Приготовление

cook step
1

Для начала, отметим, что все овощи, которые мы используем в данном рецепте, нарезаем соломкой.

cook step
2

В кастрюлю с водой выкладываем выпотрошенную, почищенную рыбу сибас и форель. Отвариваем до готовности. С бульона снимаем белую пену, как только она будет образовываться.

cook step
3

На сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем для обжарки лук. После этого, добавляем сельдерей и сладкий перец.

cook step
4

На этом этапе добавляем томатную пасту, измельченный чеснок и имбирь, а также все специи: итальянские травы, перец, соль, паприку, молотый кориандр. Выливаем сок лимона в сковороду к остальным ингредиентам.

cook step
5

Добавляем порезанные соломкой кальмары, и тушим до полуготовности.

cook step
6

Выкладываем креветки и мясо мидий. Тушим до полуготовности.

cook step
7

Из готового бульона вынимаем куски рыбы. Помещаем в бульон цельный очищенный картофель, и отвариваем до полной готовности.

cook step
8

В бульон помещаем все овощи, кальмары и мидии, которые мы тушили. Также, приправляем суп зеленью.

cook step
9

Готовый суп подавайте горячим. Такое блюдо прекрасно сочетается с соусом руй и французским багетом.

Оценить рецепт
4Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты