МоваЯзык
Главная Блоги

Буйабес с мидиями и помидорами

Буйабес с мидиями и помидорами - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 4
Раздел: Буйабес
Поделиться

Буйабес - это изысканное блюдо, основой которого являются морепродукты и рыба. В данном случае, чем больше рыбы и морепродуктов, тем вкуснее получается блюдо. Но, как ни странно, не всегда богатый ассортимент рыбы в буйабесе делает данное блюдо вкусным. Точнее сказать, этапы приготовления, овощи и специи тоже играют не маловажную роль. И чтобы вы не упустили все нюансы приготовления данного блюда, и сделали его максимально вкусным и аппетитным, мы делимся с вами этим рецептом.

Видео

Ингредиенты

Мелкая рыба 700 гр.

Филе пикши 500 гр.

Филе морского окуня 500 гр.

Мидии 300 гр.

Креветки 300 гр.

Помидоры 1 кг.

Оливковое масло 5 ст.л.

Лук репчатый 1 шт.

Чеснок 3 зубчика

Белое вино сухое 200 мл.

Лавровый лист 2 шт.

Шафран 1 щепотка

Перец чили молотый 0.5 ч.л.

Соль по вкусу

Вода 600 мл.

Приготовление

Буйабес с мидиями и помидорами - Шаг 1 1
Буйабес с мидиями и помидорами - Шаг 2 2
Буйабес с мидиями и помидорами - Шаг 3 3
1

Для начала, выпотрошим и почистим мелкую рыбу. Она нам понадобится для приготовления рыбного бульона. Помещаем ее в кастрюлю с водой и варим до готовности. После этого, приготовленный бульон процеживаем через сито.

2

Теперь принимаемся нарезать лук и чеснок.

3

Нам необходимо удалить кожицу с помидор. Для этого делаем крестообразный надрез, и ошпариваем помидоры кипятком. Снимаем кожицу и нарезаем кубиками.

Буйабес с мидиями и помидорами - Шаг 4 4
Буйабес с мидиями и помидорами - Шаг 5 5
Буйабес с мидиями и помидорами - Шаг 6 6
4

На оливковом масле обжариваем лук и чеснок.

5

Когда мы обжарили лук и чеснок, добавляем нарезанные помидоры. Также, на этом этапе стоит добавить сухое белое вино.

6

Добавляем соль по вкусу. Также, по желанию, добавляем молотый перец чили. В обязательном порядке необходимо приправить блюдо шафраном и лавровым листом.

Буйабес с мидиями и помидорами - Шаг 7 7
Буйабес с мидиями и помидорами - Шаг 8 8
Буйабес с мидиями и помидорами - Шаг 9 9
7

Теперь, нам необходимо добавить 600 мл. воды, все перемешать и довести до кипения.

8

Заключительным этапом приготовления будет добавление рыбы и морепродуктов в суп. Нарезаем, для начала, филе рыбы на кусочки.

9

Выкладываем нарезанную рыбу, очищенные сырые креветки и мидии в суп. Варим до полного приготовления.

Буйабес с мидиями и помидорами - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Подаем блюдо в горячем виде. Такой суп идеально сочетается с соусом руй, французским багетом и вином.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить