Буйабес с сельдереем и фенхелем

4.5

Буйабес содержит в себе важные для нашего рациона продукты, которые, как правило, мы употребляем не часто, а значит, недополучаем важные микроэлементы и витамины. Поэтому, выбрав для приготовления данный суп, вы не только получите удовольствие от вкусовых качеств блюда, но и обогатите свой организм полезными веществами.

Ингредиенты

Лосось100 г

Рыба белая100 г

Морепродукты100 г

Мидии100 г

Морковь50 г

Фенхель50 г

Корень сельдерея 50 г

Лук репчатый50 г

Помидоры в собственном соку100 г

Чеснок5 г

Белое вино сухое60 г

Оливковое маслопо вкусу

Тимьян1 веточка

Лавровый лист1-2 шт

Рыбный бульон1 л

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Цена:низкая

Приготовление

Для начала, нашинкуем все овощи. Кусочки должны быть одинаковыми. Так как в дальнейшем мы будем пюрировать наш суп, размер нарезанных овощей вы можете выбирать самостоятельно.

На оливковом масле обжариваем овощи.

Добавляем вино и веточку тимьяна.

Когда вино выпарится из кастрюли, самое время добавить помидоры в собственном соку.

Готовый рыбный бульон процеживаем через сито в кастрюлю с овощами, чтобы удалить частички рыбы и кости.

Когда наши овощи полностью приготовятся и станут мягкими, нам нужно перетереть их через сито, чтобы получилось овощное пюре. Вы также можете воспользоваться погружным блендером.