Буйабес содержит в себе важные для нашего рациона продукты, которые, как правило, мы употребляем не часто, а значит, недополучаем важные микроэлементы и витамины. Поэтому, выбрав для приготовления данный суп, вы не только получите удовольствие от вкусовых качеств блюда, но и обогатите свой организм полезными веществами.
Ингредиенты
Лосось100 г |
Рыба белая100 г |
Морепродукты100 г |
Мидии100 г |
Морковь50 г |
Фенхель50 г |
Корень сельдерея 50 г |
Лук репчатый50 г |
Помидоры в собственном соку100 г |
Чеснок5 г |
Белое вино сухое60 г |
Оливковое маслопо вкусу |
Тимьян1 веточка |
Лавровый лист1-2 шт |
Рыбный бульон1 л |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Приготовление
Для начала, нашинкуем все овощи. Кусочки должны быть одинаковыми. Так как в дальнейшем мы будем пюрировать наш суп, размер нарезанных овощей вы можете выбирать самостоятельно.
На оливковом масле обжариваем овощи.
Добавляем вино и веточку тимьяна.
Когда вино выпарится из кастрюли, самое время добавить помидоры в собственном соку.
Готовый рыбный бульон процеживаем через сито в кастрюлю с овощами, чтобы удалить частички рыбы и кости.
Когда наши овощи полностью приготовятся и станут мягкими, нам нужно перетереть их через сито, чтобы получилось овощное пюре. Вы также можете воспользоваться погружным блендером.
Нам остается добавить в суп рыбу и морепродукты. Вы можете выбирать любую рыбу и морепродукты для приготовления вашего супа.
Когда вся рыба и морепродукты будут готовы - можно подавать суп к столу. Приятного аппетита!