Чихиртма из курицы

Есть сотни блюд из курицы, но далеко не про каждое можно сказать, что оно пропитано семейным теплом и ароматами дома, которые мы помним с детства. Чихиртма - одно из таких блюд. Ее очень любят готовить в Армении, Грузии и Азербайджане, чихиртму подают на стол для дорогих гостей и готовят для своей семьи на праздники. Чихиртма из курицы - самый распространенный вариант, хотя вы можете заменить курицу на баранину или говядину, придумать к ней свой собственный гарнир, только учтите, что вся уникальность чихиртмы - в простоте. Поэтому не спешите добавлять в нее дорогие ингредиенты или подавать на гарнир пасту с трюфелями и оливками. Вместо этого купите молодой картофель и приготовьте его на гарнир так, как любят в вашей семье. И тогда чихиртма станет настоящей царицей на вашем столе.

Ингредиенты

Курица1,2-1,5 кг
Лук репчатый2 шт.
Молодой картофель1-1,5 кг
Масло сливочное150 г
Яйца4-5 шт.
Пшеничная мука1 ст. л.
Помидоры1-2 шт.
Лимон0,5 шт.
Куркумапо вкусу
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Зелень1 пучок

Приготовление

cook step
1

На первом этапе необходимо подготовить курицу, помыть ее и порезать на порционные кусочки. Все кусочки кладем в холодную сковороду.

cook step
2

Лук чистим и мелко нарезаем. Высыпаем в сковороду поверх курицы, включаем огонь и добавляем в сковородку сливочное масло. Накрываем крышкой и начинаем тушить.

cook step
3

Перемешиваем курицу с луком, добавляем соль и снова накрываем крышкой. Всего тушим около 25 минут.

cook step
4

В отдельной посудине взбиваем яйца, добавляем муку и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

cook step
5

Посыпаем курицу куркумой и перцем по вкусу, снова перемешиваем и убавляем огонь.

cook step
6

Выдавливаем в сковородку сок половинки лимона. Будьте внимательны, следите, чтобы в сковородку не попали косточки.

cook step
7

Помидоры чистим от кожицы, в нашем нежном блюде она будет слишком сильно выделяться. Режем помидоры слайсами. Попутно моем любую зелень, которая есть, и нарезаем.

cook step
8

Добавляем томаты в сковородку. С этого момента старайтесь как можно меньше перемешивать блюдо, иначе томаты превратятся в пасту.

cook step
9

Вливаем в сковородку смесь из взбитых яиц с мукой, накрываем крышкой и тушим еще 2 минуты.

cook step
10

Выключаем огонь и посыпаем чихиртму свежей зеленью.

cook step
11

Отдельно готовим молодую картошку по тому рецепту, который вам нравится. Мы советуем поджарить целые картофелины на сковороде со сливочным маслом до румяной корочки.

cook step
12

На большое блюдо выкладываем по центру чихиртму, а вокруг картошку, посыпаем все вместе зеленью и зовем всех к столу. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты