![Чихиртма из курицы](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/7/26/finalka.jpg?size=636x424)
Есть сотни блюд из курицы, но далеко не про каждое можно сказать, что оно пропитано семейным теплом и ароматами дома, которые мы помним с детства. Чихиртма – одно из таких блюд. Ее очень любят готовить в Армении, Грузии и Азербайджане, чихиртму подают на стол для дорогих гостей и готовят для своей семьи на праздники. Чихиртма из курицы – самый распространенный вариант, хотя вы можете заменить курицу на баранину или говядину, придумать к ней свой собственный гарнир, только учтите, что вся уникальность чихиртмы в простоте. Поэтому не спешите добавлять в нее дорогие ингредиенты или подавать на гарнир пасту с трюфелями и оливками. Вместо этого купите молодой картофель и приготовьте его на гарнир так, как любят в вашей семье. И тогда чихиртма станет настоящей царицей на вашем столе.
Ингредиенты
Курица1,2-1,5 кг |
Лук репчатый2 шт. |
Молодой картофель1-1,5 кг |
Масло сливочное150 г |
Яйца4-5 шт. |
Пшеничная мука1 ст. л. |
Помидоры1-2 шт. |
Лимон0,5 шт. |
Куркумапо вкусу |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Зелень1 пучок |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/26/1153.jpg)
На первом этапе необходимо подготовить курицу, помыть ее и порезать на порционные кусочки. Все кусочки кладем в холодную сковороду.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/26/231.jpg)
Лук чистим и мелко нарезаем. Высыпаем в сковороду поверх курицы, включаем огонь и добавляем в сковородку сливочное масло. Накрываем крышкой и начинаем тушить.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/26/341.jpg)
Перемешиваем курицу с луком, добавляем соль и снова накрываем крышкой. Всего тушим около 25 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/26/431.jpg)
В отдельной посудине взбиваем яйца, добавляем муку и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/26/511.jpg)
Посыпаем курицу куркумой и перцем по вкусу, снова перемешиваем и убавляем огонь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/26/62.jpg)
Выдавливаем в сковородку сок половинки лимона. Будьте внимательны, следите, чтобы в сковородку не попали косточки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/26/721.jpg)
Помидоры чистим от кожицы, в нашем нежном блюде она будет слишком сильно выделяться. Режем помидоры слайсами. Попутно моем любую зелень, которая есть, и нарезаем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/26/82.jpg)
Добавляем томаты в сковородку. С этого момента старайтесь как можно меньше перемешивать блюдо, иначе томаты превратятся в пасту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/26/92.jpg)
Вливаем в сковородку смесь из взбитых яиц с мукой, накрываем крышкой и тушим еще две минуты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/26/102.jpg)
Выключаем огонь и посыпаем чихиртму свежей зеленью.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/26/1154.jpg)
Отдельно готовим молодую картошку по тому рецепту, который вам нравится. Мы советуем поджарить целые картофелины на сковороде со сливочным маслом до румяной корочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/26/finalka1.jpg)
На большое блюдо выкладываем по центру чихиртму, а вокруг картошку, посыпаем все вместе зеленью и зовем всех к столу. Приятного аппетита!