Чихиртма по-грузински

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Чихиртма – это сытный куриный суп, который подлечит ослабленный болезнью организм, спасет от похмелья после вчерашнего застолья, порадует привередливых в еде детей и восхитит пришедших на обед гостей. Чихиртма по-грузински отличается разнообразием специй и трав, старый грузинский рецепт, который мы предлагаем вам сегодня, один из самых простых, это домашняя чихиртма, сытная, густая и очень вкусная. Попробуйте приготовить вместе с нами!

Ингредиенты

Курица500 г

Лимон0,5 шт.

Яйца3 шт.

Лук репчатый1 шт.

Пшеничная мука3 ст. л.

Зеленьпучок

Сольпо вкусу

Подсолнечное масло2 ст. л.

Перец черный молотыйпо вкусу

Приготовление

На первом этапе курицу разделываем на порционные кусочки и варим в кастрюле до полной готовности (25-30 минут).

Когда курица приготовится, вынимаем ее из бульона, даем остыть и отделяем все мясо от косточек.

Выдавливаем сок из половинки лимона.

Яйца взбиваем в отдельной мисочке и добавляем к ним лимонный сок. Перемешиваем до однородной консистенции.

Муку поджариваем на сухой сковороде. Это позволит убрать сырой привкус. Не забывайте помешивать муку, чтобы она не подгорела.

Когда мука немного подзолотится, вводим в нее стакан бульона и тщательно перемешиваем, чтобы убрать все комочки.

Полученную массу из муки переливаем в бульон.

Лук чистим и мелко нарезаем. Поджариваем на сковороде с подсолнечным маслом до золотистого цвета (10 минут). Суп ставим на огонь, доводим до кипения и вводим в него луковую заправку.

Постоянно помешивая венчиком суп, вводим в него яйца с лимонным соком. Варим суп еще минуту и снимаем с плиты. Доводим до вкуса, добавляя соль и черный молотый перец. Вы можете добавить любые другие приправы, какие любите. Например, куркуму.